Pizza! Kto jej nie kocha? Co takiego ma w sobie, że wszyscy ją uwielbiają? Niemalże każdy zakątek świata ma swoją pizzową wariację i styl. Jednak chyba nic nie dorówna tej klasycznej – włoskiej. Co ją wyróżnia? Genialne ciasto, aromatyczny sos i najwyższej klasy dodatki. Jeśli chcesz wiedzieć, jak przygotować najprawdziwszą włoską pizzę i rozkoszować się jej smakiem - zapraszamy na wielkie włoskie pieczenie z Nico Palladini.

Menu:

• Pizza fritta (smażona) - tradycyjna z regionu Kampania. Rodzaj street foodowego małego calzone z nadzieniem z serów ricotta i provola wraz z salami i pomidorami pelati.

• Klasyczna focaccia - podana z oliwą, grubą solą morską i rozmarynem.

• Pizza Napoletana - każdy marzy, aby poznać sekrety przygotowania tej wyjątkowej wersji pizzy. Serwowana będzie z sosem pomidorowym, mozzarellą di Bufala, oliwą i bazylią.

• Pizza con le patate alla Romana - ciasto ciut inne niż do neapolitańskiej, ale tu królują składniki – gotowane ziemniaki pokrojone w cienkie plasterki, mozzarella, oliwa, rozmaryn, guanciale.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Maroko to kraj, w którym kuchnia nie jest jedynie sposobem odżywiania – to wyraz kultury, gościnności i więzi międzyludzkich. W jego kuchni przenikają się wpływy arabskie, berberyjskie, andaluzyjskie i francuskie, tworząc niepowtarzalny wachlarz smaków, aromatów i barw. Każdy posiłek to rytuał, a wspólne jedzenie – akt bliskości.

Zapraszamy Cię na warsztaty kulinarne, które będą nie tylko praktycznym spotkaniem z kuchnią marokańską, ale również wprowadzeniem w jej głębszy kontekst kulturowy. To będzie kulinarna podróż przez bazary Fezu, domowe kuchnie Marrakeszu i ulice Casablanki – pachnące świeżym chlebem, miętą, kuminem i duszonymi cytrynami.

1. Chleb marokański z patelni Ciepły, miękki chleb wypiekany bez piekarnika – tak jak w marokańskich domach. To nie tylko dodatek, ale serce posiłku. Nauczysz się, jak jeść nim potrawy w tradycyjny sposób, bez sztućców, zanurzając się w autentycznej kulturze Maroka.

2. Bisara rozgrzewająca zupa z suszonego bobu Gęsta, aromatyczna i sycąca. Klasyczne śniadanie Marokańczyków w chłodne poranki. Doprawiona oliwą i przyprawami, idealnie komponuje się z domowym chlebem. Prosta kuchnia, która daje prawdziwe ukojenie.

3. Mechouia z bakłażanem Orientalna przystawka z palonej papryki i pomidorów o słodko-pikantnym charakterze. Dodatek bakłażana nadaje jej głębi i dymnego aromatu. Idealna do dzielenia się przy wspólnym stole.

4. Tagine z kurczakiem i pigwowcem Król marokańskiej kuchni. Powolnie duszone mięso, owoce i korzenne przyprawy tworzą danie pełne zapachu, koloru i emocji. Złoty odcień potrawy – symbol radości i szczęścia według Berberów – sprawia, że to prawdziwa uczta dla zmysłów.

5. Ciasto czekoladowe z daktylami i orzechami Wilgotne, intensywne i naturalnie słodkie. Doskonałe jako deser lub słodkie śniadanie. Daktyle, symbol marokańskiej gościnności i obfitości, pięknie dopełniają całą kulinarną opowieść.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Pachnący parmezan, kremowe risotto, burrata tak delikatna, że prawie obraża się od dotyku. Jeśli włoska kuchnia kojarzy Ci się tylko z pizzą i makaronem, czas to naprawić. Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty kulinarne prowadzone przez włoskiego kucharza Andrea Scarantino, który pokaże Ci, jak gotuje się we Włoszech: prosto, sezonowo, z produktem w roli głównej i z techniką, która robi różnicę.

Podczas spotkania nie będziesz stać z boku i „patrzeć jak ktoś gotuje”. Wchodzisz w to na serio: uczysz się krok po kroku, pytasz, próbujesz, doprawiasz, poprawiasz. Andrea zdradzi praktyczne triki (te prawdziwe, nie internetowe „haki”), pomoże opanować tekstury i smaki, a przy okazji opowie, jak myślą Włosi w kuchni.

Menu:

• Perle di Parmigiano fritte - Złociste, chrupiące kulki parmezanowe z aksamitnym majonezem bazyliowym.

• Involtini di speck e burrata - Roladki z dojrzewającej szynki speck, kremowej burraty, rukoli i płatków parmezanu.

• Risotto zucchine e tartara di gamberi - Kremowe risotto parmezanowe z delikatną cukinią, zwieńczone cytrusowym tatarem z krewetek.

• Triangoli con panna e frutti di bosco - Kruchy półfrancuski rożek wypełniony lekką śmietaną i coulis z owoców leśnych.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Jeśli kochasz dobrą kuchnię i chcesz nauczyć się perfekcyjnie przyrządzać wołowinę – ten wieczór jest właśnie dla Ciebie. Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty kulinarne z Bartkiem Kornackim – mistrzem smaku, kucharzem z pasją i charyzmą, który wprowadzi Cię w świat steków i tatara na najwyższym poziomie. Podczas spotkania nauczysz się technik, trików i sekretów, dzięki którym tatar stanie się królem przystawek, a stek – kulinarnym objawieniem na Twoim talerzu. Wszystko to w klimacie wspólnego gotowania, wymiany doświadczeń i degustacji w najlepszym stylu.

Menu:

Przystawka:

• Siekany Tatar z polędwicy wołowej – podany z szalotką , korniszonem, marynowanymi kurkami, nasturcją i suszonym żółtkiem

Danie główne:

• Soczysty stek z antrykotu wołowego, podany z pieczonymi ziemniaczkami w mundurkach z tymiankiem i czosnkiem, grillowany brokuł gałązkowy oraz sos berneński

Deser:

• Kokosowe crumble z grillowanym ananasem i lodami śmietankowymi.

Dodatkowo, podczas warsztatów Bartek zaprezentuje sezonowany na sucho rostbef (3 tygodnie) i omówi, czym wyróżniają się różne rodzaje mięsa oraz jak proces sezonowania zmienia aromat, kruchość i soczystość.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Jeśli kochasz dobrą kuchnię i chcesz nauczyć się perfekcyjnie przyrządzać wołowinę – ten wieczór jest właśnie dla Ciebie. Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty kulinarne z Bartkiem Kornackim – mistrzem smaku, kucharzem z pasją i charyzmą, który wprowadzi Cię w świat steków i tatara na najwyższym poziomie. Podczas spotkania nauczysz się technik, trików i sekretów, dzięki którym tatar stanie się królem przystawek, a stek – kulinarnym objawieniem na Twoim talerzu. Wszystko to w klimacie wspólnego gotowania, wymiany doświadczeń i degustacji w najlepszym stylu.

Menu:

Przystawka:

• Siekany Tatar z polędwicy wołowej – podany z szalotką , korniszonem, marynowanymi kurkami, nasturcją i suszonym żółtkiem

Danie główne:

• Soczysty stek z antrykotu wołowego, podany z pieczonymi ziemniaczkami w mundurkach z tymiankiem i czosnkiem, grillowany brokuł gałązkowy oraz sos berneński

Deser:

• Kokosowe crumble z grillowanym ananasem i lodami śmietankowymi.

Dodatkowo, podczas warsztatów Bartek zaprezentuje sezonowany na sucho rostbef (3 tygodnie) i omówi, czym wyróżniają się różne rodzaje mięsa oraz jak proces sezonowania zmienia aromat, kruchość i soczystość.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Zapraszamy na warsztaty kuchni gruzińskiej pod okiem Gagika Grigoryana. Gruzja to nie tylko jedzenie, to "supra" – stół pełen barw, muzyki i opowieści, gdzie toasty płyną, a zapach ziół miesza się z dymem z pieca. Czerwień granatów, zieleń kolendry, złoto wypieczonego ciasta i aromat czosnku stworzą klimat, w którym gotowanie zamienia się w święto. Poznasz smaki, zwyczaje i małe „sekrety domu”, dzięki którym gruzińskie potrawy wychodzą tak sycące i gościnne.

Menu warsztatów:

• „Kawior” z bakłażana – pasta z wędzonych bakłażanów podawana z lawaszem

• Chinkali – pierożki w kształcie sakiewki z nadzieniem wieprzowo-wołowym i gorącym bulionem w środku

• Chaczapuri imeretyńskie – puszysty placek drożdżowy z serowym nadzieniem

• Pelamushi – aksamitny deser na mące kukurydzianej i pszennej, gotowany na świeżym soku z winogron

Czego się nauczysz: zagniatania sprężystego ciasta na chinkali i chaczapuri, doprawiania past „po gruzińsku”, serwowania dań do wspólnego dzielenia oraz zasad przy stole, które sprawiają, że każdy czuje się gościem honorowym.

Wyjdziesz z przepisami, technikami do powtórzenia w domu i apetytem na więcej. Zarezerwuj miejsce, rozgrzej piec i przygotuj się na głośne „Gaumarjos!”

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15. roku życia

Zapraszamy na warsztaty kuchni koreańskiej pod okiem Inessy Kim. To spotkanie z harmonią smaków i kolorów obangsaek: pikantne spotyka delikatne, chrupkie przeplata się z aksamitnym, a wspólny stół staje się małą ceremonią dzielenia się. Poznasz przyprawy, pasty i techniki, które nadają potrawom głębię, oraz zwyczaje przy stole: kompozycję banchan, rytm posiłku, etykietę pałeczek i łyżki.

Menu warsztatów:

• Yukgaejang – ostra, esencjonalna zupa wołowa z warzywami i nutą chili

• Kimchijeon – złociste placki z kimchi, idealnie chrupiące na brzegach

• Mu muchim – orzeźwiająca sałatka z rzodkwi w słodko-pikantnej zalewie

• Bibimbap – ryż z warzywami, mięsem i jajkiem, mieszany tuż przed jedzeniem z pastą gochujang

• Hotteok – miękkie placuszki z płynnym, słodkim nadzieniem

Wyjdziesz z praktycznymi umiejętnościami, przepisami do powtórzenia w domu i lepszym zrozumieniem koreańskiej kultury stołu. Zarezerwuj miejsce i daj się porwać aromatom, kolorom i rytuałom Korei.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Nie ma kuchni japońskiej bez sushi! Cudowne, lekkie, precyzyjne, przygotowane zgodnie z tradycją, z dbałością o każdy szczegół. Idealne! Podczas warsztatów Bartek Goliński z House of Sushi przybliży Wam historię sushi, a także produkty i akcesoria do jego przygotowania. Nauczycie się, jak fachowo ugotować ryż, jak zrobić zalewę octową oraz jak fachowo kroić warzywa i porcjować rybę. Zapraszamy wszystkich, którzy chcą dostać domowymi sushi masterami.

Przebieg warsztatów:

WSTĘP Szczegółowe omówienie i zapoznanie się z produktami do sushi. Omówienie najpopularniejszych ryb używanych do sushi w Polsce. Lekcja szacunku do noża i produktów.

PRZYGOTOWANIE PRODUKTÓW Płukanie, gotowanie ryżu (w warunkach domowych i przy użyciu garnka ciśnieniowego), omówienie procesu gotowania idealnego ryżu. Przygotowanie zalewy octowej. Zaprawianie, studzenie i przechowywanie ryżu. Krojenie warzyw. Porcjowanie łososia i tuńczyka. Prażenie sezamu.

TWORZENIE SUSHI Futomaki, California, Gunkan, Hosomaki

WYKORZYSTANE SKŁADNIKI: łosoś, tuńczyk, krewetki, awokado, paluszki krabowe, kampyo, oshinko, ogórek, wodorosty, sałata, jarmuż, ryż, sezam, imbir marynowany, ocet, tempura, chrzan wasabi, sos sojowy.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Nie ma kuchni japońskiej bez sushi! Cudowne, lekkie, precyzyjne, przygotowane zgodnie z tradycją, z dbałością o każdy szczegół. Idealne! Podczas warsztatów Bartek Goliński z House of Sushi przybliży Wam historię sushi, a także produkty i akcesoria do jego przygotowania. Nauczycie się, jak fachowo ugotować ryż, jak zrobić zalewę octową oraz jak fachowo kroić warzywa i porcjować rybę. Zapraszamy wszystkich, którzy chcą dostać domowymi sushi masterami.

Przebieg warsztatów:

WSTĘP Szczegółowe omówienie i zapoznanie się z produktami do sushi. Omówienie najpopularniejszych ryb używanych do sushi w Polsce. Lekcja szacunku do noża i produktów.

PRZYGOTOWANIE PRODUKTÓW Płukanie, gotowanie ryżu (w warunkach domowych i przy użyciu garnka ciśnieniowego), omówienie procesu gotowania idealnego ryżu. Przygotowanie zalewy octowej. Zaprawianie, studzenie i przechowywanie ryżu. Krojenie warzyw. Porcjowanie łososia i tuńczyka. Prażenie sezamu.

TWORZENIE SUSHI Futomaki, California, Gunkan, Hosomaki

WYKORZYSTANE SKŁADNIKI: łosoś, tuńczyk, krewetki, awokado, paluszki krabowe, kampyo, oshinko, ogórek, wodorosty, sałata, jarmuż, ryż, sezam, imbir marynowany, ocet, tempura, chrzan wasabi, sos sojowy.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Ramen! Ikoniczne danie kuchni japońskiej. Na czym polega jego fenomen? Zdecydowanie na unikalnym połączeniu smaków i aromatów, które wprawiają nas w lepszy nastrój. Parująca miska gorącego bulionu z zatopionym złocistym makaronem i orientalnymi dodatkami to istny poemat kulinarny. Uwielbiamy ramen za jego wszechstronność. Połączenie tradycji z nowoczesnością oraz różnorodność dodatków, sprawia że danie to może mieć nieskoczenie wiele możliwości smakowych. Na warsztatach z Bartkiem Sposobem nauczycie się, jak przygotować najlepszy ramen na świecie. Dowiecie się, jak połączyć 3 ważne komponenty, z których składa się to danie, czyli bulion, makaron i dodatki. To będzie kulinarna podróż w orient!

• pierożki gyoza - wieprzowina/ kapusta/ dymka/ imbir

• shoyu ramen - makaron ramen/ klarowny bulion/ wieprzowo-drobiowy/ tare na bazie sosu sojowego/ olej z kurczaka/ chashu/ dymka/ jajko

• tantamen - makaron ramen/ tantan tare/ ostre mięso mielone/ olej chilli/ orzechy/ szczypior/ czerwona cebulka/ jajko

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Ramen! Ikoniczne danie kuchni japońskiej. Na czym polega jego fenomen? Zdecydowanie na unikalnym połączeniu smaków i aromatów, które wprawiają nas w lepszy nastrój. Parująca miska gorącego bulionu z zatopionym złocistym makaronem i orientalnymi dodatkami to istny poemat kulinarny. Uwielbiamy ramen za jego wszechstronność. Połączenie tradycji z nowoczesnością oraz różnorodność dodatków, sprawia że danie to może mieć nieskoczenie wiele możliwości smakowych. Na warsztatach z Bartkiem Sposobem nauczycie się, jak przygotować najlepszy ramen na świecie. Dowiecie się, jak połączyć 3 ważne komponenty, z których składa się to danie, czyli bulion, makaron i dodatki. To będzie kulinarna podróż w orient!

• pierożki gyoza - wieprzowina/ kapusta/ dymka/ imbir

• shoyu ramen - makaron ramen/ klarowny bulion/ wieprzowo-drobiowy/ tare na bazie sosu sojowego/ olej z kurczaka/ chashu/ dymka/ jajko

• tantamen - makaron ramen/ tantan tare/ ostre mięso mielone/ olej chilli/ orzechy/ szczypior/ czerwona cebulka/ jajko

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Pod okiem rodowitego Włocha, Nico Palladiniego, przeniesiesz się prosto na włoskie wybrzeże — tam, gdzie morze spotyka się z tradycją, a kuchnia opiera się na świeżości, prostocie i szacunku do składników. Owoce morza, tak głęboko wpisane w kulturę kulinarną Włoch, będą bohaterami naszej podróży smaków.

Na warsztatach odkryjesz, jak Włosi wydobywają z nich naturalną słodycz, delikatność i aromat. Nauczysz się, jak pracować z ośmiornicą i krewetkami tak, by zachować ich miękkość i soczystość — dokładnie tak, jak robi się to w nadmorskich trattoriach od Sycylii po Ligurię. Poznasz sekrety łączenia owoców morza z kremowymi sosami, aromatycznymi warzywami, cytrusami czy winem, tworząc kompozycje pełne harmonii i śródziemnomorskiej świeżości.

To będzie kulinarne doświadczenie, które przeniesie Cię wprost nad ciepłe włoskie morze — tam, gdzie w powietrzu unosi się zapach soli, cytryn i oliwy z oliwek, a jedzenie staje się celebracją chwili, tradycji i wspólnego stołu.

• Cocktail di gamberi e polpo - kultowy przepis z lat 80. we Włoszech, idealna przystawka z kremowym sosem koktajlowym, krewetkami oraz nowość w wersji z ośmiornicą podana w kieliszkach z sałatą lodową.

• Paccheri con ragù di polpo - makaron paccheri w sosie ragu’ z typowym soffritto na bazie marchewki, cebuli i selera, który nadaje charakterystyczny smak, ale zamiast mięsa w tym przypadku małe kawałki ośmiornicy. Danie kremowe, intensywne i pełne smaku.

• Risotto al Prosecco e gamberi flambe’ - kremowe, wytrawne risotto gotowane na Prosecco, podane z krewetkami flambirowanymi.

• Mus al limone - na zakończenie pysznych dań z owocami morza nie może brakować na stole mus cytrynowy orzeźwiający i kremowy z nutą limoncello.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Marzysz o tym, aby poczuć smak prawdziwej włoskiej kuchni? Chcesz nauczyć się przygotowywać makaron jak w najlepszych trattoriach w Rzymie? Mamy dla Ciebie wyjątkową okazję, aby nauczyć się sztuki włoskiego gotowania pod okiem rodowitego Włocha Nico Palladini!

Podczas warsztatów Nico podzieli się z Tobą nie tylko przepisami, ale także pasją do gotowania, która jest głęboko zakorzeniona w włoskiej kulturze. Poczujesz się jak część włoskiej rodziny, a atmosfera radości i wspólnego gotowania sprawi, że te chwile na długo pozostaną w Twojej pamięci.

Zapraszamy na warsztaty kulinarne, podczas których wspólnie przygotujemy trzy wyjątkowe dania, które przeniosą Cię prosto do słonecznej Italii:

• RAVIOLI CAPRESI – delikatne, domowe ravioli wypełnione mozzarellą i bazylią, podawane z sosem pomidorowym, który zachwyci Twoje kubki smakowe. To klasyka, która przywołuje wspomnienia z malowniczej wyspy Capri!

• FETTUCCINE NERE CON LE COZZE – czarne fettuccine, barwione atramentem kałamarnicy, podawane z soczystymi małżami w aromatycznym sosie winno-czosnkowym. To danie, które zaskoczy Twoich gości i sprawi, że poczujesz się jak w nadmorskiej trattorii!

• LASAGNE AI 4 FORMAGGI – klasyczna włoska lasagna, wypełniona czterema rodzajami sera, która rozpieści Twoje zmysły i sprawi, że każdy kęs będzie prawdziwą ucztą!

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Są miejsca na świecie, gdzie jedzenie nie jest tylko „posiłkiem”, ale pretekstem do spotkania. Na Bliskim Wschodzie ma to swoją nazwę i rytm: mezze. Mnóstwo małych dań pojawia się na stole naraz, każdy sięga po trochę, podaje dalej, dzieli się, dokłada, rozmawia. Smaki są wyraziste, przyprawy pachnące, a gościnność nie podlega dyskusji. W tym wszystkim jest też coś bardzo prostego i przyjemnego: czas. Na rozmowę, na próbowanie, na powrót do ulubionego smaku jeszcze raz. Bez pośpiechu. Podczas warsztatów będziemy gotować właśnie w takim duchu. Zrobimy kilka bliskowschodnich przystawek i przy okazji oswoimy składniki, które często grają tam pierwsze skrzypce: sumak, tahinę, melasę z daktyli, dużo ziół, cytrynę i przyprawy. Kamil Tuliński pokaże, jak układać smaki tak, żeby było wyraźnie, ale lekko: trochę kwasu, trochę ostrości, coś kremowego i coś chrupiącego.

• Pieczony kalafior w pomidorach z tymiankiem i czosnkiem, z cytrynową fetą i migdałami
• Batatowe latkes z ziołowym twarogiem z tahiną, granatem i oliwą
• Bliskowschodnie szaszłyki z drobiowych wątróbek z melasą z daktyli i sałatką z ziołową ciecierzycą
• Viralowy kebab z sosem tzaziki, sumakiem i chili, z piklowaną czerwoną cebulą i pitą
• Basbousa – klasyczne bliskowschodnie ciastko z kaszy manny z syropem różanym i orzechami

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Zapraszamy na niezwykłe warsztaty z tajskiej kuchni, które przeniosą Cię w prawdziwą podróż do serca egzotycznej Tajlandii! Wyobraź sobie, jak stoisz w kuchni, otoczony aromatycznymi przyprawami – świeżym imbirem, trawą cytrynową i chili, które tańczą na Twoich zmysłach. Za sterami stoi Michał Kurek – pasjonat i ekspert w tajskich smakach, który z pasją opowie Ci o tajemnicach tego magicznego kraju.

Podczas tych wyjątkowych warsztatów zanurzymy się w świat Tajlandii, gdzie historia i kultura splatają się z każdym kęsem. To nie tylko nauka gotowania, to prawdziwa podróż pełna zapachów, kolorów i niezapomnianych doznań smakowych, które przeniosą Cię w egzotyczny świat Tajlandii bez wychodzenia z kuchni.

Menu:

• Tom Yum, z krewetkami - aromatyczne danie pełne wyrazistych smaków, które od razu rozgrzeje i nasyci.

• Sałatka laab z kurczaka - orzeźwiająca i lekka sałatka z mielonym kurczakiem, świeżymi ziołami i przyprawami

• Pad Thai - tajski makaron smażony z jajkiem, krewetkami, orzeszkami ziemnymi i warzywami – połączenie smaków i tekstur, które zawsze zachwyca.

• Pudding z tapioki z liczi

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Zapraszamy na niezwykłe warsztaty z tajskiej kuchni, które przeniosą Cię w prawdziwą podróż do serca egzotycznej Tajlandii! Wyobraź sobie, jak stoisz w kuchni, otoczony aromatycznymi przyprawami – świeżym imbirem, trawą cytrynową i chili, które tańczą na Twoich zmysłach. Za sterami stoi Michał Kurek – pasjonat i ekspert w tajskich smakach, który z pasją opowie Ci o tajemnicach tego magicznego kraju.

Podczas tych wyjątkowych warsztatów zanurzymy się w świat Tajlandii, gdzie historia i kultura splatają się z każdym kęsem. To nie tylko nauka gotowania, to prawdziwa podróż pełna zapachów, kolorów i niezapomnianych doznań smakowych, które przeniosą Cię w egzotyczny świat Tajlandii bez wychodzenia z kuchni.

Menu:

• Tom Yum, z krewetkami - aromatyczne danie pełne wyrazistych smaków, które od razu rozgrzeje i nasyci.

• Sałatka laab z kurczaka - orzeźwiająca i lekka sałatka z mielonym kurczakiem, świeżymi ziołami i przyprawami

• Pad Thai - tajski makaron smażony z jajkiem, krewetkami, orzeszkami ziemnymi i warzywami – połączenie smaków i tekstur, które zawsze zachwyca.

• Pudding z tapioki z liczi

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Są smaki, które od razu robią w głowie ciepło: ziemniaki, cebulka, grzyby, pieczone ciasto, zupa, która pachnie domem. Na tych warsztatach bierzemy polską kuchnię regionalną na warsztat i pokazujemy, że da się ją zrobić w 100% roślinnie, bez kombinowania i bez „zamienników, które udają”. Po prostu: świetne jedzenie, które działa.

Weganizm w tej edycji nie jest ideologicznym dodatkiem. Jest po prostu praktycznym wyborem, który daje konkretne efekty na talerzu i poza nim: lżejsze, bardziej odżywcze dania, dużo warzyw i strączków, mniej „zamulającego” ciężaru, a przy okazji sposób gotowania, który jest bardziej przyjazny dla środowiska. I co najważniejsze: nie robimy kuchni „bez czegoś”. Robimy kuchnię pełną smaku, budowaną aromatem, techniką i dobrymi składnikami Alicja Rokicka (Vegan Nerd) pokaże Ci, jak z ziemniaków, kapusty, grzybów, dyni i soczewicy wyciągnąć maksimum, tak żeby roślinne wersje klasyków były nie tylko „zamiennikami”, ale prawdziwymi hitami. To warsztaty, po których wychodzisz z przepisami do powtarzania w domu, niezależnie od tego, czy jesteś wege, czy po prostu chcesz jeść lepiej.

• Jednorojski malón – zupa dyniowa z Jednorożca Mazowieckiego
• Kakory – lubelskie kotleciki ziemniaczane faszerowane marchewką
• Soczewiczaki – podlaskie pieczone pierogi ziemniaczane z soczewicą
• Sakiewka ziemniaczana z sosem grzybowym – małopolska sakiewka z białej kapusty, faszerowana ziemniakami
• Hulajdy – małopolskie kluski ziemniaczane ze śmietaną i omastą cebulkową
• Kuch – kaszubskie wilgotne ciasto marchewkowe

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Są takie smaki, które robią człowiekowi porządek w głowie szybciej niż dobra rozmowa. Zapach ziół roztartych w dłoniach, ciepło pieca, złocista skórka, która trzaska pod nożem… i nagle jesteś znowu przy stole, gdzie jedzenie było prawdziwą troską, nie tylko „coś do zjedzenia”. Właśnie do takich wspomnień odwołują się te warsztaty: do dobrego jedzenia, które miało sens, czas i serce. Podczas „Złocistej Perliczki” gotować będziesz z Adamem Kozaneckim, finalistą programu MasterChef, który świetnie łączy restauracyjną precyzję z domową, przyjemną atmosferą w kuchni. Adam prowadzi krok po kroku, pokazuje techniki, które faktycznie działają (a nie tylko wyglądają dobrze w internecie), i zdradza patenty na smak: jak budować aromat, jak doprawiać bez przesady, jak dopiąć sos, żeby nagle wszystko „zaskoczyło”. To warsztaty dla tych, którzy lubią, kiedy jedzenie ma klimat: sezonowe składniki, dopracowane połączenia i odrobina elegancji bez spiny. Będzie konkretnie, intensywnie i bardzo smakowicie, ale też normalnie: pytania mile widziane, próbowanie obowiązkowe, a satysfakcja gwarantowana.

Wspólnie przygotujemy menu, które układa się jak dobrze opowiedziana historia:

• Chrzanowa pianka z bitej śmietany z piklowaną rzodkiewką, blanszowaną kalarepą i grysikiem z zielonego ogórka, oblana aksamitnym tymiankowym ai’oli.

• Bursztynowa mini tarta kukurydziana z młodymi zielonymi szparagami w śmietankowej ziołowej piance.

• Złocista perliczka nadziewana musem ziołowym, z sosem z czarnej porzeczki, purée selerowo-gruszkowym, purée z batatów i lubczykową marchwią.

• Migdałowe markizy z puszystym kremem nugatowym i solonym karmelem.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Znajomość kuchni francuskiej to marzenie prawie każdego szefa kuchni. Nic dziwnego, bo narodowa kuchnia Francuzów ma jedną z najdłuższych i najpiękniejszych tradycji. Przez stulecia była inspiracją dla kuchni z innych krajów, zwłaszcza zachodnioeuropejskich. Bogata tradycja, spowodowana odmiennością regionalną i historyczną krain wchodzących w skład kraju, sprzyja ogromnej różnorodności potraw. Znajdziemy tu zarówno dania bardzo proste, jak i wykwintne. Wszystkie jednak mają cechę wspólną - wyjątkowy smak, elegancja i perfekcja podania. Język francuski uznawany jest za język miłości, a kuchnia rodem z Francji to wspaniała propozycja na kolację we dwoje bądź w gronie najbliższych. Francuzi wiedzą, że jedzenie jest jedną z największych przyjemności w życiu, dlatego wraz z Bartkiem Pagaczem zapraszamy do wspólnego celebrowania!

• Przegrzebki smażone na maśle klarowanym aksamitny sos beurre blanc, soliród, seler pieczony w soli

• Francuski tatar wołowy majonez truflowy, chrupiąca bagietka z aromatyczną persillade

• Pierś z kaczki à l’orange konfitowany fenkuł, ziemniaki pieczone z masłem i świeżym tymiankiem

• Profiterole lody waniliowe Bourbon, ciepły sos z gorzkiej czekolady

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Jeśli kochasz dobrą kuchnię i chcesz nauczyć się perfekcyjnie przyrządzać wołowinę – ten wieczór jest właśnie dla Ciebie. Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty kulinarne z Bartkiem Kornackim – mistrzem smaku, kucharzem z pasją i charyzmą, który wprowadzi Cię w świat steków i tatara na najwyższym poziomie. Podczas spotkania nauczysz się technik, trików i sekretów, dzięki którym tatar stanie się królem przystawek, a stek – kulinarnym objawieniem na Twoim talerzu. Wszystko to w klimacie wspólnego gotowania, wymiany doświadczeń i degustacji w najlepszym stylu.

Menu:

Przystawka:

• Siekany Tatar z polędwicy wołowej – podany z szalotką , korniszonem, marynowanymi kurkami, nasturcją i suszonym żółtkiem

Danie główne:

• Soczysty stek z antrykotu wołowego, podany z pieczonymi ziemniaczkami w mundurkach z tymiankiem i czosnkiem, grillowany brokuł gałązkowy oraz sos berneński

Deser:

• Kokosowe crumble z grillowanym ananasem i lodami śmietankowymi.

Dodatkowo, podczas warsztatów Bartek zaprezentuje sezonowany na sucho rostbef (3 tygodnie) i omówi, czym wyróżniają się różne rodzaje mięsa oraz jak proces sezonowania zmienia aromat, kruchość i soczystość.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia

Jeśli kochasz dobrą kuchnię i chcesz nauczyć się perfekcyjnie przyrządzać wołowinę – ten wieczór jest właśnie dla Ciebie. Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty kulinarne z Bartkiem Kornackim – mistrzem smaku, kucharzem z pasją i charyzmą, który wprowadzi Cię w świat steków i tatara na najwyższym poziomie. Podczas spotkania nauczysz się technik, trików i sekretów, dzięki którym tatar stanie się królem przystawek, a stek – kulinarnym objawieniem na Twoim talerzu. Wszystko to w klimacie wspólnego gotowania, wymiany doświadczeń i degustacji w najlepszym stylu.

Menu:

Przystawka:

• Siekany Tatar z polędwicy wołowej – podany z szalotką , korniszonem, marynowanymi kurkami, nasturcją i suszonym żółtkiem

Danie główne:

• Soczysty stek z antrykotu wołowego, podany z pieczonymi ziemniaczkami w mundurkach z tymiankiem i czosnkiem, grillowany brokuł gałązkowy oraz sos berneński

Deser:

• Kokosowe crumble z grillowanym ananasem i lodami śmietankowymi.

Dodatkowo, podczas warsztatów Bartek zaprezentuje sezonowany na sucho rostbef (3 tygodnie) i omówi, czym wyróżniają się różne rodzaje mięsa oraz jak proces sezonowania zmienia aromat, kruchość i soczystość.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia