Warsztaty

Warsztaty

Uczestnicy warsztatów będą mogli samodzielnie gotować w oparciu o najwyższej jakości produkty spożywcze, korzystając z pomocy profesjonalnych szefów kuchni.

Każdy uczestnik zostanie poczęstowany przekąską i lampką wina lub napojem oraz otrzyma fartuch kucharski na czas zajęć.

Pamiątką uczestnictwa w warsztatach będzie nasz wyjątkowy notes kulinarny, który będzie można uzupełniać przepisami potraw przygotowanych w trakcie warsztatów.

sample

Najbliższe warsztaty

Czas na burgera!

Prowadzący: Wiktor Kaczanowski
data: 15.05.2021
czas: 11:00 (około 4 h)
cena: 260zł
więcej

No to będzie sztos! Lecimy w najlepsze burgery na świecie, czyli uwielbiane przez wszystkich łodzian burgery z Gastromachina! Na szkoleniu nauczycie się wszystkiego na temat mięsa do burgerów, a także samodzielnego wypieków burgerowych bułek! Warsztaty poprowadzi charyzmatyczny Wiktor Kaczanowski - współwłaściciel Gastromachiny. No to, co? Wpadacie?

  • Lecimy w orient – Burger wołowy z sałatką choya-wakame z wędzonym łososiem i sosem majo-trufla

  • America fuck yeah! - Burger wołowy cheese and bacon z domowym bbq na Jacku Danielsie i wędzonych śliwkach. I jajkiem sadzonym na górze. A co.

  • Elo Sombrero – Burger wołowy z wędzonym chorizo, jalapeno i miętowym guacamole.

  • Wege zawsze spoko – Kotlet wegetariański na bazie kaszy jaglanej, buraków i masła orzechowego z marchewką pieczoną w miodzie i mięcie.

mniej

Akademia Wypieków by Posypane - kruche ciasto

Prowadzący: Joanna Banad
data: 22.05.2021
czas: 11:00 (około 4 h)
cena: 260zł
więcej

Kruche ciasto to podstawa wielu wypieków. Warto zgłębić wszystkie tajniki jego przygotowania i cieszyć się efektem doskonałym, czyli wypiekiem delikatnym i kruchutkim. Na co zatem zwrócić szczególną uwagę? Jaka mąka jest idealna? Jaki rodzaj tłuszczu? Czy dodawać proszku do pieczenia? Zapraszamy na kolejny warsztaty z cyklu Akademia Wypieków by Posypane, które poprowadzi Asia Banad. Szykujcie się na kruche pyszności:

  • tarta cytrynowa z przypalaną bezą
  • migdałowe kruche ciasto z owocami i bezą
  • szarlotka z budyniową pianką
  • idealne, kruche, maślane ciasteczka
mniej

Sposób na białą czekoladę – szkolenie z Callebaut

Prowadzący: Katarzyna Grzegorek
data: 23.05.2021
czas: 11:00 (około 4 -4,5h)
cena: 290zł
więcej

Kto nie kocha smaku czekolady? Aksamitna, zmysłowa, głęboka w smaku. Niekwestionowana królowa słodkości i podstawa wielu znamienitych deserów. Jeśli chcecie poznać tajniki pracy z czekoladą oraz przepisy na wyśmienite i eleganckie desery przygotowane na jej bazie, zapraszamy na cykl szkoleń z czekoladą w roli głównej. Na pierwszym spotkaniu, na warsztat bierzemy białą czekoladę. Partnerem cyklu jest marka Callebaut – producent tradycyjnych belgijskich czekolad wykorzystywanych przez mistrzów cukiernictwa na całym świecie. Na warsztaty zaprasza Kasia Grzegorek z pracowni Dessert First!

Plan warsztatów:

  • Zasady pracy z czekoladą, temperowanie, barwienie.
  • Przykłady wykorzystania czekolady w wiosennych deserach:

  • Tarta – biała czekolada/maliny

  • Cake pops – biała czekolada/prażony kokos/rum
  • Tabliczki czekoladowe – Panna cotta - biała czekolada/owoce egzotyczne
mniej

Roluj sushi - poziom podstawowy

Prowadzący: Bartosz Goliński
data: 29.05.2021
czas: 11:00 (około 4 h)
cena: 260zł
więcej

Na wspólne rolowanie sushi wraz z Bartkiem Golińskim z House of Sushi - zapraszamy wszystkich, którzy nigdy samodzielnie nie robili sushi, a chcieliby nauczyć się zawijać je w domowym zaciszu. Okazuje się, że to nic trudnego, wystarczy poznać kilka sztuczek. Zapraszamy!

Program warsztatów:

  • WSTĘP

Przybliżenie kultury oraz historii sushi. Omówienie i zapoznanie się z produktami do sushi.

  • PRZYGOTOWANIE PRODUKTÓW

Płukanie, gotowanie ryżu (w warunkach domowych i przy użyciu garnka ciśnieniowego). Przygotowanie zalewy octowej. Zaprawianie, studzenie i przechowywanie ryżu. Krojenie ryb oraz warzyw. Prażenie sezamu.

  • TWORZENIE SUSHI

Hosomaki, Futomaki,California Roll

mniej

Roluj sushi - poziom podstawowy

Prowadzący: Bartosz Goliński
data: 29.05.2021
czas: 17:00 (około 4 h)
cena: 260zł
więcej

Na wspólne rolowanie sushi wraz z Bartkiem Golińskim z House of Sushi - zapraszamy wszystkich, którzy nigdy samodzielnie nie robili sushi, a chcieliby nauczyć się zawijać je w domowym zaciszu. Okazuje się, że to nic trudnego, wystarczy poznać kilka sztuczek. Zapraszamy!

Program warsztatów:

  • WSTĘP

Przybliżenie kultury oraz historii sushi. Omówienie i zapoznanie się z produktami do sushi.

  • PRZYGOTOWANIE PRODUKTÓW

Płukanie, gotowanie ryżu (w warunkach domowych i przy użyciu garnka ciśnieniowego). Przygotowanie zalewy octowej. Zaprawianie, studzenie i przechowywanie ryżu. Krojenie ryb oraz warzyw. Prażenie sezamu.

  • TWORZENIE SUSHI

Hosomaki, Futomaki,California Roll

mniej

Letni powiew Azji

Prowadzący: Bartosz Snecz Dębski
data: 05.06.2021
czas: 11:00 (około 4 h)
cena: 260zł
więcej

Latem lubimy lekkie, orzeźwiające połączenia smakowe. Dania kuchni azjatyckiej idealnie zaspokoją nasze kulinarne potrzeby. Smak orientu w postaci trawy cytrynowej, limonki Kaffir, kolendry i innych niezliczonych ziół będzie wspaniałym zwieńczeniem słynnych potraw z różnych regionów Azji. Bartek Snecz Dębski przygotował dla Was wyjątkowy zestaw na lato! Bierzcie garściami.

  • BUN CHAY - Wietnamska sałatka z chłodnym makaronem ryżowym, tofu, warzywami i świeżymi ziołami. -
  • TOM YUM - Tajska słodko-pikantno-kwaśna zupa z galangalem, trawą cytrynową, liśćmi limonki Kaffir i krewetkami.
  • STIR-FRY - Smażony makaron ryżowy z wołowiną i brokułami w sosie ostrygowym.
  • SWEET POKE BOWL - Słodki Poke Bowl ze słodkim ryżem, owocami i orzechami.
mniej

Dzień Dziecka z Masterchefem!

Prowadzący: Adam Kozanecki
data: 06.06.2021
czas: 11:00 (około 2,5h)
cena: 200zł
dla_dzieci
rodzinne
więcej

Drodzy rodzice! Warsztaty z okazji Dnia Dziecka to już tradycja w naszym studio! Co roku przygotowujemy coś specjalnego i wyjątkowego. Także tym razem nie może być inaczej! Zapraszamy Wasze pociechy na warsztaty kulinarne z szefem kuchni - Adamem Kozaneckim, finalistą programu Masterchef. Adam słynie nie tylko z pysznej kuchni, ale także z wyjątkowego podejścia do dzieci. Dzieciaki go uwielbiają, a zatem zapowiada się pyszne wspólne gotowanie!

A co ugotujecie?

  • Domowy burger z kurczakiem i rozpływającym się serem cheddar oraz marynowanym ogórkiem
  • Truskawki, z kremowym musem ze śmietanki i mascarpone z kruszonką orzechową

Każde dziecko otrzyma specjalny dyplom oraz milusiński prezent - niespodziankę ufundowany przez naszego partnera - firmę Sun-Day!

Warsztaty przeznaczone dla dzieci w wieku 5-14 lat. Podczas trwania warsztatów, dzieci pozostają pod opieką rodziców.

mniej

Dzień Dziecka z Masterchefem!

data: 06.06.2021
czas: 15:00 (około 2,5h)
cena: 200zł
dla_dzieci
rodzinne
więcej

Drodzy rodzice! Warsztaty z okazji Dnia Dziecka to już tradycja w naszym studio! Co roku przygotowujemy coś specjalnego i wyjątkowego. Także tym razem nie może być inaczej! Zapraszamy Wasze pociechy na warsztaty kulinarne z szefem kuchni - Adamem Kozaneckim, finalistą programu Masterchef. Adam słynie nie tylko z pysznej kuchni, ale także z wyjątkowego podejścia do dzieci. Dzieciaki go uwielbiają, a zatem zapowiada się pyszne wspólne gotowanie!

A co ugotujecie?

  • Domowy burger z kurczakiem i rozpływającym się serem cheddar oraz marynowanym ogórkiem
  • Truskawki, z kremowym musem ze śmietanki i mascarpone z kruszonką orzechową

Każde dziecko otrzyma specjalny dyplom oraz milusiński prezent - niespodziankę ufundowany przez naszego partnera - firmę Sun-Day!

Warsztaty przeznaczone dla dzieci w wieku 5-14 lat. Podczas trwania warsztatów, dzieci pozostają pod opieką rodziców.

mniej

Wakacyjne smaki Bliskiego Wschodu

Prowadzący: Kamil Tuliński
data: 13.06.2021
czas: 11:00 (około 4 h)
cena: 260zł
więcej

Zapraszamy w kulinarną podróż na Bliski Wschód, gdzie aromat orientalnych przypraw zawładnie Twoimi zmysłami. Zamknij oczy i wyobraź sobie wschód słońca w Ejlacie oraz zapach i smak ulicznego jedzenia. Kuchnia Bliskiego Wschodu zachwyci Cię swoją lekkością, świeżością i prostotą. Tutaj orient łączy się z tradycją, a każdy spragniony głębokich doznań kulinarnych znajdzie coś dla siebie. Waszym przewodnikiem w tej podróży będzie Kamil Tuliński, który kulinarne eksperymenty z kuchnią Bliskiego Wschodu, prowadzi w swojej własnej kuchni na kółkach – Yaday Foodtruck.

  • Przystawka:

Chłodnik z opalanych bakłażanów z jogurtem, orzechami i pesto miętowym

  • Danie główne mięsne:

Kofta b’siniyah z sałatką tabuleh i harissą

  • Danie główne wege:

Latkes z cukinii z pikantną prażoną ciecierzycą i sałatką z gniecionego ogórka z sezamem i limonką

  • Deser:

Baghrir ( bliskowschodnie naleśniki) z miodem i owocami z woda różaną

mniej

Sushi po mistrzowsku

Prowadzący: Bartosz Goliński
data: 27.06.2021
czas: 11:00 (około 4 h)
cena: 290zł
więcej

Warsztaty przeznaczone dla tych osób, które już umieją składać sushi, wiedzą jak stworzyć podstawowe rodzaje sushi i chcą pogłębić swoją wiedzę w tym obszarze. Na warsztatach nauczycie się przygotowywać większość rodzajów sushi.

  • WSTĘP

Szczegółowe omówienie i zapoznanie się z produktami do sushi. Omówienie najpopularniejszych ryb używanych do sushi w Polsce. Lekcja szacunku do noża i produktów.

  • PRZYGOTOWANIE PRODUKTÓW

Płukanie, gotowanie ryżu (w warunkach domowych i przy użyciu garnka ciśnieniowego), omówienie procesu gotowania idealnego ryżu. Przygotowanie zalewy octowej. Zaprawianie, studzenie i przechowywanie ryżu. Krojenie warzyw. Porcjowanie łososia i tuńczyka. Prażenie sezamu.

  • TWORZENIE SUSHI

Tempura Futomaki, California Gold, Nigiri, Gunkan

  • WYKORZYSTANE SKŁADNIKI:

łosoś, tuńczyk, krewetki, awokado, paluszki krabowe, kampyo, oshinko, ogórek, wodorosty, sałata, jarmuż, ryż, sezam, imbir marynowany, ocet, tempura, chrzan wasabi, sos sojowy.

mniej

Kontakt

BOOK&COOK Studio kulinarne

OFF Piotrkowska

budynek 6, piętro I

(pierwszy lokal po lewej stronie od wejścia przez bramę przy ul. Roosevelta)

ul.Roosevelta 10

90-056 Łódź


imprezy biznesowe i okolicznościowe

Justyna Serwacińska

(projekt manager)

justyna.serwacinska@bookandcook.com.pl

+48 664 984 135


warsztaty weekendowe, kursy gotowania, vouchery prezentowe

(pn - pt w godzinach 9:00-17:00 )

+48 660 976 144


studio@bookandcook.com.pl