Warsztaty

Warsztaty

Uczestnicy warsztatów będą mogli samodzielnie gotować w oparciu o najwyższej jakości produkty spożywcze, korzystając z pomocy profesjonalnych szefów kuchni.

Każdy uczestnik zostanie poczęstowany przekąską i lampką wina lub napojem oraz otrzyma fartuch kucharski na czas zajęć.

Pamiątką uczestnictwa w warsztatach będzie nasz wyjątkowy notes kulinarny, który będzie można uzupełniać przepisami potraw przygotowanych w trakcie warsztatów.

sample

Najbliższe warsztaty

Dekadencka jesień

Prowadzący: Joanna Banad
data: 07.11.2020
czas: 11:00 (około 4 h)
cena: 260zł
więcej

Jesień to bogactwo otulających aromatów i smaków. Wraz z Asią z POSYPANE będziecie mieli okazję wydobyć wszystko co najlepsze z sezonowych owoców i orzechów tworząc pyszności, które zachwycą Waszych gości i domowników. Jak zwykle będzie słodko!

  • Tarta pekanowa ze słonym karmelem jabłkowym

  • Ciastka imbirowe z nadzieniem cafe latte

  • Dyniowe ciasto z jabłkami i orzechami

  • Jeżynowo-gruszkowe crumble z białą czekoladą

mniej

Smaki Tajlandii

Prowadzący: Bartosz Snecz Dębski
data: 08.11.2020
czas: 11:00 (około 3,5 - 4 h)
cena: 260zł
więcej

Zróżnicowana, aromatyczna, piekielnie ostra, ale i stosunkowo prosta - kuchnia tajska! Wraz z Bartoszem Sneczem zapraszamy na "Smaki Tajlandii", które pozwolą Wam odkryć piękno kuchni tajskiej. Proste i autentyczne dania, które łączą intensywny smak past, sosów, mleka kokosowego, ze świeżymi ziołami, cytrusami i ostrymi przyprawami. Daje to niesamowity i smaczny efekt, którego na pewno długo nie zapomnicie.

Menu:

  • TOM KHA GAI - Zupa na bazie mleka kokosowego trawy cytrynowej, kafiru i imbiru z kurczakiem i boczniakiem
  • PAD KRA PAO - Smażona wołowina z Bird's Eye Chili, tajską bazylią, podana z ryżem i jajkiem sadzonym
  • PAD THAI KUNG - Makaron ryżowy smażony metodą Stir-Fry z krewetkami, w sosie na bazie tamaryndowca, z dodatkiem, kiełków fasoli Mung, orzechów, kolendry i chili
  • KHAO NIAOW MA MUANG (Mango sticky rice) - Kleisty ryż gotowany w mleku kokosowym z dodatkiem mango.
mniej

Smaki Tajlandii

Prowadzący: Bartosz Snecz Dębski
data: 08.11.2020
czas: 17:00 (około 3,5 - 4 h)
cena: 260zł
więcej

Zróżnicowana, aromatyczna, piekielnie ostra, ale i stosunkowo prosta - kuchnia tajska! Wraz z Bartoszem Sneczem zapraszamy na "Smaki Tajlandii", które pozwolą Wam odkryć piękno kuchni tajskiej. Proste i autentyczne dania, które łączą intensywny smak past, sosów, mleka kokosowego, ze świeżymi ziołami, cytrusami i ostrymi przyprawami. Daje to niesamowity i smaczny efekt, którego na pewno długo nie zapomnicie.

Menu:

  • TOM KHA GAI - Zupa na bazie mleka kokosowego trawy cytrynowej, kafiru i imbiru z kurczakiem i boczniakiem
  • PAD KRA PAO - Smażona wołowina z Bird's Eye Chili, tajską bazylią, podana z ryżem i jajkiem sadzonym
  • PAD THAI KUNG - Makaron ryżowy smażony metodą Stir-Fry z krewetkami, w sosie na bazie tamaryndowca, z dodatkiem, kiełków fasoli Mung, orzechów, kolendry i chili
  • KHAO NIAOW MA MUANG (Mango sticky rice) - Kleisty ryż gotowany w mleku kokosowym z dodatkiem mango.
mniej

Ramenowe opowieści by Snecz - vol.2

Prowadzący: Bartosz Snecz Dębski
data: 14.11.2020
czas: 11:00 (około 4 h)
cena: 260zł
więcej

Absolutna petarda! Na warsztatach przyjrzymy się jednemu z najbardziej inspirujących dań XXI w. Dowiecie się czym tak naprawdę jest ramen. Co sprawia, że danie można tak nazwać, jakie są podstawowe rodzaje tej pysznej miski pełnej umami i co powinna zawierać. Na warsztatach ugotujemy 3 różne rameny, korzystając z pysznego makaronu z Ato Ramen - jednej z najlepszych "ramenowni" w Polsce i dwóch wywarów, z których jeden będzie w 100% wegański.

MENU:

  • Japońska przystawka od Snecza
  • Część teoretyczna - czym właściwie jest Ramen? Czym się charakteryzuje? Jakie są rodzaje tego popularnego dania?

  • Tori Paitan Ramen z soczystą piersią z kurczaka podany z jajkiem Ajitsuke, bambusem Menma, olejem ze szczypiorkiem, Nori oraz z sezamem

  • Shio Paitan Ramen z karkówką Chashu, jajkiem Ajitsuke, porem, kiełkami Mung, szczypiorkiem, olejem z chili i Nori
  • Wegański Miso Chintan Ramen z wędzonym tofu, grzybami Shitake, Pak Choi, olejem z pieczoną cebulą i czosnkiem, sezamem i Nori
mniej

Batumi, ech Batumi - kulinarna podróż do Gruzji

Prowadzący: Gagik Grigoryan
data: 15.11.2020
czas: 11:00 (około 4 h)
cena: 260zł
więcej

Kuchnia gruzińska jest wyjątkowa i jedyna w swoim rodzaju - sycąca, aromatyczna, naturalna. Dominują w niej świeże warzywa i bogactwo aromatycznych przypraw oraz ziół - czosnek, cząber, estragon, kolendra. Polacy uwielbiają gruzińskie smaki - po jeszcze ciepłe chlebki i chaczapuri ustawiają się długie kolejki do gruzińskich piekarni. Zapraszamy w sentymentalną podróż z Gagikiem - rodowitym Gruzinem z miasta Batumi, od kilku lat mieszkającym w Polsce, który podzieli się z Wami tradycyjnymi przepisami na oryginalne dania ze swojej ojczyzny.

Menu:

  • Roladki z bakłażanów - grillowany bakłażan podawany razem z pastą z orzechów włoskich, świeża kolendrą, przyprawami i pestkami granatu.
  • Chaczapuri po imeretyńsku - drożdżowy placek z mozzarelą i fetą
  • Chinkali - pierożki gruzińskie w kształcie sakiewki z nadzieniem wieprzowo-wołowym z własnym bulionem w środku
  • Pelamuszi - deser w kształcie galaretki/budyniu z mąki kukurydzianej i pszennej gotowany ze świeżym sokiem winogronowym
mniej

Lewant hiszpański - czyli owoce morze z nutą arabskiego orientu

Prowadzący: Adrian Stojewski
data: 22.11.2020
czas: 11:00 (około 4 h)
cena: 260zł
więcej

Hiszpański Lewant to kraina rozciągająca się od terytorium śródziemnomorskiego wybrzeża kontynentalnej Hiszpanii (północ Andaluzji, Murcja, Walencja, Katalonia) po Baleary. To imperium świeżych aromatów owoców cytrusowych z murcjańskich Ogrodów Europy czy największych wpływów kulinarnych dziedzictwa średniowiecznej cywilizacji arabskiej! Stworzone 1000 lat temu przez Maurów systemy nawadniania sprawiły, że tutejsze pola ryżowe do dziś dają mieszkańcom Walencji wspaniały ryż wykorzystywany do paelli, którą przyrządzimy podczas warsztatów. Przygotowywane potrawy pod okiem Adriana Stojewskiego - eksperta w dziedzinie hiszpańskiej kuchni, pozwolą odbyć podróż do hiszpańskiego lewantu wszystkimi naszymi zmysłami.

W trakcie warsztatów odbędzie się live cooking w ramach , którego na profesjonalnym sprzęcie zostanie przygotowana wielka paella mixta z owoców morza i mięsa.

Menu:

  • Ensalada murciana - zimowa wersja sałatki z Ogrodów Europy
  • Patatas con aioli - Smażone ziemniaczki w sosie czosnkowym z Lewantu
  • Paella mixta - Słynna potrawa z Walencji, ryż aromatyzowany szafranem w niezwykłym połączeniu owoców morza i mięsa,
  • Ensaimadas mallorquinas - zawijane słodkie bułeczki drożdżowe z Majorki
mniej

Świętujemy po wegańsku

Prowadzący: Alicja Rokicka  (Wegan Nerd)
data: 28.11.2020
czas: 11:00 (około 4 h)
cena: 260zł
vegan
więcej

Święta trzeba świętować! Kuchnia wegańska zagościła na naszych stołach także podczas Bożego Narodzenia. Świąteczne wegańskie potrawy są doskonałe i niczym nie ustępują tradycyjnym daniom. Warto spróbować, warto odkryć coś nowego! Do naszej świątecznej kuchni zaprasza Alicja Rokicka Wegan Nerd - wulkan pozytywnej energii.

  • Paszteciki drożdżowe z grzybami leśnymi, orzechami włoskimi i sosem żurawinowym
  • Gołąbki z kaszą jęczmienną, soczewicą i warzywami w sosie dyniowym z szałwią
  • Biała fasola jaś duszona z gruszką i jarmużem
  • Pieczeń z białych warzyw z chrzanem
  • Wytrawny, świąteczny poncz
mniej

Kontakt

BOOK&COOK Studio kulinarne

OFF Piotrkowska

budynek 6, piętro I

(pierwszy lokal po lewej stronie od wejścia przez bramę przy ul. Roosevelta)

ul.Roosevelta 10

90-056 Łódź


imprezy biznesowe i okolicznościowe

Justyna Serwacińska

(projekt manager)

justyna.serwacinska@bookandcook.com.pl

+48 664 984 135


warsztaty weekendowe, kursy gotowania, vouchery prezentowe

(pn - pt w godzinach 9:00-17:00 )

+48 660 976 144


studio@bookandcook.com.pl