Warsztaty

Warsztaty

Uczestnicy warsztatów będą mogli samodzielnie gotować w oparciu o najwyższej jakości produkty spożywcze, korzystając z pomocy profesjonalnych szefów kuchni.

Każdy uczestnik zostanie poczęstowany przekąską i lampką wina lub napojem oraz otrzyma fartuch kucharski na czas zajęć.

Pamiątką uczestnictwa w warsztatach będzie nasz wyjątkowy notes kulinarny, który będzie można uzupełniać przepisami potraw przygotowanych w trakcie warsztatów.

sample

Najbliższe warsztaty

Zimowa tortownia - Święta Bożego Narodzenia

Prowadzący: Katarzyna Grzegorek
data: 11.12.2020
czas: 18:00 (około 4 h)
cena: 290zł
więcej

A może by tak zamknąć słodkie zimowe smaki w bożonarodzeniowym tortowym designie? Na warsztatach dowiesz się jak wykonać idealny, równy tort, obłożony pysznym kremem z czekolady, z najmodniejszą świąteczną dekoracją. Na kolejne warsztaty z dekorowania tortów zaprasza Kasia Grzegorek z pracowni cukierniczej Dessert First.

Poznasz podstawy pracy z masą cukrową (omówienie rodzajów, sposoby barwienia).

Wykonasz słodkiego renifera z masy cukrowej z ciasteczkowymi rogami, idealnego na świąteczny stół.

Smak: czekoladowe ciasto, krem truflowy z rumem i pomarańczą, konfitura pomarańczowa

Na warsztatach nauczysz się:

  • jak poprawnie wykonać równy tort
  • technik obkładania kremem
  • jak bez użycia specjalistycznych narzędzi wykonać figurkę i dekoracje
mniej

Świąteczne jadalne prezenty

Prowadzący: Joanna Banad
data: 12.12.2020
czas: 10:00 (około 3,5 h)
cena: 240zł
więcej

Jadalne prezenty to jest wspaniały pomysł na świąteczny podarunek dla najbliższych. Taki podarek ucieszy każdego łasucha i smakosza. Ręcznie robione, domowe pyszności są obecnie bardzo popularne i cenione za kreatywność i samodzielne wykonanie. Jeśli nie macie pomysłu, co pysznego przygotować - zapraszamy na warsztaty z Asią Banad, która podzieli się z Wami genialnymi pomysłami i wskazówkami.

Na warsztatach przygotujecie:

  • CHUTNEY ŻURAWINOWY
  • PIERNIKOWĄ GRANOLĘ
  • ZESTAW DO PRZYGOTOWANIA PRAWDZIWEJ GORĄCEJ, KORZENNEJ CZEKOLADY
mniej

Świąteczne sushi

Prowadzący: Bartosz Goliński
data: 12.12.2020
czas: 16:00 (około 4 h)
cena: 290zł
więcej

Sushi zdecydowanie nadaje się na święta! Cudowne, lekkie, precyzyjne, przygotowane zgodnie z tradycją, z dbałością o każdy szczegół. Idealne! To wspaniały pomysł na świąteczną kolację i spędzenie czasu we uroczystej atmosferze.

Z okazji świąt szef kuchni przygotował wyjątkowe menu:

  • Jako starter - niespodzianka od szefa kuchni!

  • Hawaii shrimp roll (krewetka tempura / pomarańcza / serek / wiórki kokosowe / ostry sos)

  • Dragon roll (węgorz / tuńczyk / por)

  • Gunkan sake tatar

  • Tatar z łososia

mniej

Zimowa tortownia - Święta Bożego Narodzenia

Prowadzący: Katarzyna Grzegorek
data: 13.12.2020
czas: 11:00 (około 4 h)
cena: 290zł
więcej

A może by tak zamknąć słodkie zimowe smaki w bożonarodzeniowym tortowym designie? Na warsztatach dowiesz się jak wykonać idealny, równy tort, obłożony pysznym kremem z czekolady, z najmodniejszą świąteczną dekoracją. Na kolejne warsztaty z dekorowania tortów zaprasza Kasia Grzegorek z pracowni cukierniczej Dessert First.

Poznasz podstawy pracy z masą cukrową (omówienie rodzajów, sposoby barwienia).

Wykonasz słodkiego renifera z masy cukrowej z ciasteczkowymi rogami, idealnego na świąteczny stół.

Smak: czekoladowe ciasto, krem truflowy z rumem i pomarańczą, konfitura pomarańczowa

Na warsztatach nauczysz się:

  • jak poprawnie wykonać równy tort
  • technik obkładania kremem
  • jak bez użycia specjalistycznych narzędzi wykonać figurkę i dekoracje
mniej

Fabryka świątecznych pierniczków

Prowadzący: Adam Kozanecki
data: 13.12.2020
czas: 16:30 (około 2,5h)
cena: 150zł
dla_dzieci
więcej

Już czas na pierniczki! Mali szefowie kuchni uwielbiają wałkować, wykrawać różne kształty, lukrować i dekorować słodkie pierniczki. Kiedy cała kuchnia pachnie korzennymi wypiekami, wiadomo już, że święta za progiem. Zapraszamy dzieciaki do naszej pierniczkowej fabryki. Na warsztatach upieczecie pierniczki i pięknie ozdobicie. Będzie wesoło i świątecznie! Rodziców zapraszamy do wspólnej zabawy!

Warsztaty dla dzieci od 5 do 14 lat. Dzieci w wieku 5-6 pracują pod opieką rodzica.

Każde dziecko otrzyma wyjątkowy kulinarny prezent!

mniej

Koreański ferment - kuchnia koreańska Inessy Kim

Prowadzący: Inessa Kim
data: 09.01.2021
czas: 11:00 (około 4 h)
cena: 290zł
więcej

Kuchnia koreańska uznawana jest za jedną z najzdrowszych kuchni świata. Jej nieodzownym elementem jest oczywiście kimchi. To pewnego rodzaju fenomen kulinarny. Na wyjątkowa, zdrowa mieszanka różnych warzyw – głównie kapusty pekińskiej, marchwi i czosnku, poddawana jest fermentacji przez co staje się naturalnym prebiotykiem, zupełnie jak nasza kapusta czy ogórki kiszone.
Jeśli chcecie się dowiedzieć, jak zrobić dobre kimchi? Co to jest chapche? Czy czerwona fasola może być na słodko? Gotujcie po koreańsku z Inessą Kim, autorką książki "Koreański ferment: o kimchi, życiu i gotowaniu". Na warsztatach będziecie mięli okazję zakupić książkę Inessy wraz z autografem autorki.

Menu:

  • Ekspresowe kimchi z kapusty pekińskiej
  • Kimchijjigae - pyszna, ostra, rozgrzewająca zupa pełna zdrowia
  • Chapche - makaron ze słodkich ziemniaków z warzywami i marynowaną wołowiną bulgogi
  • Hotteok - koreańskie naleśniki ze słodkim nadzieniem
mniej

Roluj sushi - poziom podstawowy

Prowadzący: Bartosz Goliński
data: 10.01.2021
czas: 11:00 (około 3,5 - 4 h)
cena: 240zł
więcej

Na wspólne rolowanie sushi wraz z Bartkiem Golińskim z House of Sushi - zapraszamy wszystkich, którzy nigdy samodzielnie nie robili sushi, a chcieliby nauczyć się zawijać je w domowym zaciszu. Okazuje się, że to nic trudnego, wystarczy poznać kilka sztuczek. Zapraszamy!

Program warsztatów:

  • WSTĘP

Przybliżenie kultury oraz historii sushi. Omówienie i zapoznanie się z produktami do sushi.

  • PRZYGOTOWANIE PRODUKTÓW

Płukanie, gotowanie ryżu (w warunkach domowych i przy użyciu garnka ciśnieniowego). Przygotowanie zalewy octowej. Zaprawianie, studzenie i przechowywanie ryżu. Krojenie ryb oraz warzyw. Prażenie sezamu.

  • TWORZENIE SUSHI

Hosomaki, Futomaki,California Roll

mniej

Sushi po mistrzowsku

Prowadzący: Bartosz Goliński
data: 10.01.2021
czas: 17:00 (około 4 h)
cena: 290zł
więcej

Warsztaty przeznaczone dla tych osób, które już umieją składać sushi, wiedzą jak stworzyć podstawowe rodzaje sushi i chcą pogłębić swoją wiedzę w tym obszarze. Na warsztatach nauczycie się przygotowywać większość rodzajów sushi.

  • WSTĘP

Szczegółowe omówienie i zapoznanie się z produktami do sushi. Omówienie najpopularniejszych ryb używanych do sushi w Polsce. Lekcja szacunku do noża i produktów.

  • PRZYGOTOWANIE PRODUKTÓW

Płukanie, gotowanie ryżu (w warunkach domowych i przy użyciu garnka ciśnieniowego), omówienie procesu gotowania idealnego ryżu. Przygotowanie zalewy octowej. Zaprawianie, studzenie i przechowywanie ryżu. Krojenie warzyw. Porcjowanie łososia i tuńczyka. Prażenie sezamu.

  • TWORZENIE SUSHI

Tempura Futomaki, California Gold, Nigiri, Gunkan

  • WYKORZYSTANE SKŁADNIKI:

łosoś, tuńczyk, krewetki, awokado, paluszki krabowe, kampyo, oshinko, ogórek, wodorosty, sałata, jarmuż, ryż, sezam, imbir marynowany, ocet, tempura, chrzan wasabi, sos sojowy.

mniej

Domowy ramen

Prowadzący: Bartosz Snecz Dębski
data: 29.01.2021
czas: 18:00 (około 2h)
cena: 180zł
online
więcej

Wydaje Wam się, że ramen to wyższa szkoła jazy i nie zrobicie go sami, w domowym zaciszu? Otóż jesteście w błędzie! Ten przepis to sztos. Zapraszamy do wspólnego szukania umami z Bartkiem Sneczem Dębskim. Rozgrzewający, pikantny ramen jest idealny na jesienną szarugę! Gotujcie z nami!

Na warsztatach zrobicie:

  • Ekspresowy Tantanmen na bazie wywaru Paitan z pikantną wieprzowiną z pieprzem syczuańskim, kapustą Pak Choi i olejem chili.

Koszt warsztatów obejmuje:

  • udział w warsztatach online (warsztaty odbywają się na żywo z możliwością zadawania pytań szefowi kuchni)
  • dostawę wszystkich produktów potrzebnych do przygotowania ramenu dla 2 osób

W dniu warsztatów na adres mailowy otrzymają Państwo link do wydarzenia oraz przepisy. Nagranie jest archiwizowane.

Prosimy pamiętać, że wydarzenie jest transmitowane na żywo, jakość odbieranej transmisji zależy także od szybkości łącza transmisji uczestnika, dlatego nie jesteśmy w stanie zagwarantować jakości i ciągłości przekazu przez cały czas trwania transmisji. Oznacza to, że obraz może (nie musi) być mniej ostry, a w czasie transmisji mogą (nie muszą) wystąpić niewielkie zakłócenia.

mniej

Kontakt

BOOK&COOK Studio kulinarne

OFF Piotrkowska

budynek 6, piętro I

(pierwszy lokal po lewej stronie od wejścia przez bramę przy ul. Roosevelta)

ul.Roosevelta 10

90-056 Łódź


imprezy biznesowe i okolicznościowe

Justyna Serwacińska

(projekt manager)

justyna.serwacinska@bookandcook.com.pl

+48 664 984 135


warsztaty weekendowe, kursy gotowania, vouchery prezentowe

(pn - pt w godzinach 9:00-17:00 )

+48 660 976 144


studio@bookandcook.com.pl