Warsztaty

Warsztaty

Uczestnicy warsztatów będą mogli samodzielnie gotować w oparciu o najwyższej jakości produkty spożywcze, korzystając z pomocy profesjonalnych szefów kuchni.

Każdy uczestnik zostanie poczęstowany przekąską i lampką wina lub napojem oraz otrzyma fartuch kucharski na czas zajęć.

Pamiątką uczestnictwa w warsztatach będzie nasz wyjątkowy notes kulinarny, który będzie można uzupełniać przepisami potraw przygotowanych w trakcie warsztatów.

sample

Najbliższe warsztaty

Uczta Mezze, czyli najsłynniejsze przystawki z Bliskiego Wschodu

Prowadzący: Kamil Tuliński
data: 25.05.2024
czas: 11:00 (około 4 h)
cena: 290zł
więcej

Bliski Wschód to jeden z najbardziej inspirujących kulinarnie destynacji. Kuchnia z tego regionu zachwyci Cię swoją lekkością, świeżością i prostotą. Tutaj orient łączy się z tradycją, a każdy spragniony głębokich doznań kulinarnych znajdzie coś dla siebie. Wspaniałą okazją, aby tego doświadczyć będzie uczta, składająca się mezze, czyli drobnych przekąsek – grillowanego mięsa, domowego pieczywa, sosów, past, faszerowanych warzyw i wielu innych. Tradycja jedzenia mezze jest bardzo powszechna na Bliskim Wschodzie, a same dania muszą nie tylko smakować, ale również pięknie wyglądać i prezentować się na talerzu. Zapraszamy na wspólne ucztowanie po orientalnych i wyrazistych smakach. Przewodnikiem w tej podróży będzie Kamil Tuliński, a same potrawy nie tylko zaskoczą Wasze kubki smakowe, ale także świetnie sprawdzą się podczas spotkań ze znajomymi.

  • Humusowa Hamsa – talerz humusów smakowych i orientalnych smarowideł

  • Orecchiette z grillowanymi pomidorami z czerwoną cebulą, twarogiem z zaatarem i cytryną

  • Latkes z marchewki i cukinii z jogurtem, sumakiem, pietruszką i czosnkiem

  • Pieczony kalafior z jagnięciną , orzechami, granatem i oliwą miętową

  • Sałatka izraelska z miętą i prażoną ciecierzycą

  • Mus jogurtowo sezamowy z duszonymi jabłkami z kardamonem i cynamonem

mniej

Hell Yeah Hamburger!

Prowadzący: Wiktor Kaczanowski
data: 15.06.2024
czas: 11:00 (około 4 h)
cena: 340zł
więcej

Klasyka zawsze się obroni. Dobry, "rasowy" burger to genialne danie, które uwielbiają wszyscy. Na pierwszy rzut oka jego przygotowanie wydaje się proste i nieskomplikowane. Jednak im dalej w las, tym okazuje się, że wymaga kulinarnej wiedzy i wprawy. Na warsztatach dowiedziecie się wszystkiego na temat burgerów - jakie mięso wybrać, czy powinno być siekane czy mielone, jak je poprawnie wysmażać, jak dobrać dodatki i sosy oraz jak wypiekać maślane burgerowe bułki. Będzie też coś dla wegetarian. Dość nudnych bułek z kotletem - zapraszamy na warsztaty z przygotowania perfekcyjnych burgerów. Zajęcia poprowadzi Wiktor Kaczanowski z Gastromachiny - słynnej łódzkiej burgerowni.

  • Burger Oklahoma Onion Smash - Burger wołowy w stylu smash z nieprzyzwoitą ilością cebuli z sosem SMASH. Cichy król Amerykańskich dinerów. Tylko zrobiony porządnie ;)

  • Cheese and Bacon - Burger wołowy z antrykotu z plastrami boczku i sera cheddar, z sosem Honey&Mustard. Klasyka sama w sobie. Myślisz burger? Przed oczami masz CH&B.

  • Wege Portobello extravaganza - Pieczarka portobello w glazurze z sosu balsamico, z grillowanym halloumi i guacamole miętowym. Opcja bezmięsna, czyli jak skomplikować sobie życie w najsmaczniejszy możliwy sposób.

Extra:

  • Sałatka z bobu z sezamem i ostrą papryką

  • Klasyczny Coleslaw

mniej

Czas na sushi!

Prowadzący: Bartosz Goliński
data: 16.06.2024
czas: 11:00 (około 4 h)
cena: 290zł
więcej

Nie ma kuchni japońskiej bez sushi! Cudowne, lekkie, precyzyjne, przygotowane zgodnie z tradycją, z dbałością o każdy szczegół. Idealne! Podczas warsztatów Bartek Goliński z House of Sushi przybliży Wam historię sushi, a także produkty i akcesoria do jego przygotowania. Nauczycie się, jak fachowo ugotować ryż, jak zrobić zalewę octową oraz jak fachowo kroić warzywa i porcjować rybę. Zapraszamy wszystkich, którzy chcą dostać domowymi sushi masterami.

Przebieg warsztatów:

WSTĘP Szczegółowe omówienie i zapoznanie się z produktami do sushi. Omówienie najpopularniejszych ryb używanych do sushi w Polsce. Lekcja szacunku do noża i produktów.

PRZYGOTOWANIE PRODUKTÓW Płukanie, gotowanie ryżu (w warunkach domowych i przy użyciu garnka ciśnieniowego), omówienie procesu gotowania idealnego ryżu. Przygotowanie zalewy octowej. Zaprawianie, studzenie i przechowywanie ryżu. Krojenie warzyw. Porcjowanie łososia i tuńczyka. Prażenie sezamu.

TWORZENIE SUSHI Futomaki, California, Gunkan, Hosomaki

WYKORZYSTANE SKŁADNIKI: łosoś, tuńczyk, krewetki, awokado, paluszki krabowe, kampyo, oshinko, ogórek, wodorosty, sałata, jarmuż, ryż, sezam, imbir marynowany, ocet, tempura, chrzan wasabi, sos sojowy.

mniej

Czas na sushi!

Prowadzący: Bartosz Goliński
data: 16.06.2024
czas: 17:00 (około 4 h)
cena: 290zł
więcej

Nie ma kuchni japońskiej bez sushi! Cudowne, lekkie, precyzyjne, przygotowane zgodnie z tradycją, z dbałością o każdy szczegół. Idealne! Podczas warsztatów Bartek Goliński z House of Sushi przybliży Wam historię sushi, a także produkty i akcesoria do jego przygotowania. Nauczycie się, jak fachowo ugotować ryż, jak zrobić zalewę octową oraz jak fachowo kroić warzywa i porcjować rybę. Zapraszamy wszystkich, którzy chcą dostać domowymi sushi masterami.

Przebieg warsztatów:

WSTĘP Szczegółowe omówienie i zapoznanie się z produktami do sushi. Omówienie najpopularniejszych ryb używanych do sushi w Polsce. Lekcja szacunku do noża i produktów.

PRZYGOTOWANIE PRODUKTÓW Płukanie, gotowanie ryżu (w warunkach domowych i przy użyciu garnka ciśnieniowego), omówienie procesu gotowania idealnego ryżu. Przygotowanie zalewy octowej. Zaprawianie, studzenie i przechowywanie ryżu. Krojenie warzyw. Porcjowanie łososia i tuńczyka. Prażenie sezamu.

TWORZENIE SUSHI Futomaki, California, Gunkan, Hosomaki

WYKORZYSTANE SKŁADNIKI: łosoś, tuńczyk, krewetki, awokado, paluszki krabowe, kampyo, oshinko, ogórek, wodorosty, sałata, jarmuż, ryż, sezam, imbir marynowany, ocet, tempura, chrzan wasabi, sos sojowy.

mniej

Bałkańskie smaki Petara

Prowadzący: Petar Simić
data: 22.06.2024
czas: 11:00 (około 4 h)
cena: 340zł
więcej

Kuchnię bałkańską wyróżnia różnorodność i bogactwo smaków. Wpływy różnych kultur, religii, a także klimatu ukształtowały kulinarne trendy tego pięknego regionu. Kuchnia każdego z państw bałkańskich charakteryzuje się prostymi, sycącymi i pełnymi aromatycznych przypraw potrawami. Z warzyw dominuje cebula, czosnek oraz czerwona papryka, która uznawana jest za królową bałkańskiej kuchni. Bardzo popularne są także dania mięsne oraz potrawy wykorzystujące ciasto filo. Zapraszamy do tej wyjątkowej podróży kulinarnej wraz z Petarem Simićem rodowitym Serbem urodzonym w Belgradzie. W stolicy Serbii ukończył szkołę kulinarną. Przez lata pracował w renomowanych restauracjach w różnych miastach Europy, serwujących kuchnię narodową. Dużą część swojej wiedzy zdobył od ludzi, którzy przekazują tradycję regionalnej kuchni bałkańskiej. Jego motto to: "Nie wymyślam kuchni bałkańskiej na nowo, by zaimponować, lecz udoskonalam to, co tradycja przekazała, aby ją wyróżnić".

  • Tarator - bułgarski chłodnik
  • Pohovane paprike punjene sirom - grilowane papryki faszerowane serem i panierowane
  • Punjeni ćevap - regionalne danie grillowane z mięsa wołowo-jagnięcego
  • Pita sa višnjama - ciasto filo z wiśniami
mniej

Sztuka mięsa - steki!

Prowadzący: Michał Błaszczyk
data: 23.06.2024
czas: 17:00 (około 4 h)
cena: 340zł
więcej

Steki stały się jedną z popularniejszych potraw w minionym czasie. Ich przyrządzenie wydaje się stosunkowo proste, ale jak mówi przysłowie „diabeł tkwi w szczegółach”. Jak zatem przygotować stek idealny? Jak osiągnąć pożądany stopień wysmażenia, jak dobrać przyprawy i dodatki? Jednak co najważniejsze, jakie wybrać mięso? Bo to ono jest tutaj kluczowe. Zapraszamy na warsztaty połączone z pokazem kulinarnym, które poprowadzi Michał Błaszczyk – właściciel Spiżarni Rydzyńskiej, pasjonat kulinarny, podróżnik. Produkty do warsztatów będą pochodziły ze Spiżarni Rydzyńskiej.

Plan warsztatów:

• Uczestnicy przygotują wspólnie przystawkę - tatar wołowy z sardelami

• Następnie połowa uczestników przygotuje steka Ribeye (argentyński stek z antrykotu bez kości, karmiony tylko trawą) z dodatkami; druga połowa przygotuje Ribeye stek (urugwajski stek z antrykotu bez kości, karmiony tylko ziarnem) z dodatkami

• Następnie na uczestników czeka pokaz kulinarny - szef kuchni przygotuje do wspólnej degustacji jedno z najbardziej ekskluzywnych i cenionych mięs na świecie - Wagyu. Znane ze swojego wyjątkowo marmurkowanego mięsa, które jest niezwykle soczyste, delikatne i aromatyczne

• Na koniec wspólna konsumpcja, rozmowy.

mniej

Kontakt

BOOK&COOK Studio kulinarne

OFF Piotrkowska

budynek 6, piętro I

(pierwszy lokal po lewej stronie od wejścia przez bramę przy ul. Roosevelta)

ul.Roosevelta 10

90-056 Łódź


imprezy biznesowe, warsztaty firmowe i okolicznościowe

Justyna Serwacińska

(Sales Manager)

justyna.serwacinska@bookandcook.com.pl

+48 664 984 135


cateringi prywatne i dla firm

Oleksandr Kowerdiuk

(Specjalista ds. cateringu)

oleksander@bookandcook.com.pl

+48 602 660 659


warsztaty weekendowe, kursy gotowania, vouchery prezentowe

(pn - pt w godzinach 9:00-17:00 )

+48 660 976 144


studio@bookandcook.com.pl