Warsztaty

Warsztaty

Oferujemy szeroki wachlarz biletowanych warsztatów kulinarnych weekendowych dla klientów indywidualnych.

Harmonogram dostępny poniżej ⬇ Dodatkowe informacje dotyczące warsztatów weekendowych możesz uzyskać pod numerem +48660976144

Po ofertę integracyjnych warsztatów biznesowych wyślij zapytanie na adres mailowy do justyna.serwacinska@bookandcook.com.pl lub zadzwoń pod numer +48664984135

sample

NADCHODZĄCE WARSZTATY

Sztuka mięsa - steki!

Prowadzący: Michał Błaszczyk
data: 08.12.2024
czas: 17:00 (około 4 h)
cena: 340zł
więcej

Steki stały się jedną z popularniejszych potraw w minionym czasie. Ich przyrządzenie wydaje się stosunkowo proste, ale jak mówi przysłowie „diabeł tkwi w szczegółach”. Jak zatem przygotować stek idealny? Jak osiągnąć pożądany stopień wysmażenia, jak dobrać przyprawy i dodatki? Jednak co najważniejsze, jakie wybrać mięso? Bo to ono jest tutaj kluczowe. Zapraszamy na warsztaty połączone z pokazem kulinarnym, które poprowadzi Michał Błaszczyk – właściciel Spiżarni Rydzyńskiej, pasjonat kulinarny, podróżnik. Produkty do warsztatów będą pochodziły ze Spiżarni Rydzyńskiej.

Plan warsztatów:

• Uczestnicy przygotują wspólnie przystawkę - tatar wołowy z sardelami

• Następnie połowa uczestników przygotuje steka Ribeye (argentyński stek z antrykotu bez kości, karmiony tylko trawą) z dodatkami; druga połowa przygotuje Ribeye stek (urugwajski stek z antrykotu bez kości, karmiony tylko ziarnem) z dodatkami

• Następnie na uczestników czeka pokaz kulinarny - szef kuchni przygotuje do wspólnej degustacji jedno z najbardziej ekskluzywnych i cenionych mięs na świecie - Wagyu. Znane ze swojego wyjątkowo marmurkowanego mięsa, które jest niezwykle soczyste, delikatne i aromatyczne

• Na koniec wspólna konsumpcja, rozmowy.

mniej

Natale Italiano - Święta po Włosku

Prowadzący: Nico Palladini
data: 15.12.2024
czas: 11:00 (około 4 h)
cena: 340zł
więcej

Zapraszamy serdecznie na wyjątkową edycję warsztatów kuchni włoskiej, która odbędzie się w magicznej atmosferze świąt! Nasz rodowity Włoch Nico Palladini, pasjonat kulinariów, zabierze Was w niezapomnianą podróż smaków, tworząc przytulną przestrzeń, w której poczujecie się jak w sercu Italii.

Włochy w czasie Bożego Narodzenia to prawdziwa uczta dla zmysłów. Wyjątkowe zapachy pieczonych potraw, dźwięki kolęd i romantyczne oświetlenie ulic sprawiają, że każdy zakątek tętni radością. Chcemy, abyście razem z nami przenieśli tę magiczną atmosferę do naszej kuchni, gdzie wspólnie przygotujemy pyszne dania.

  • Rustico ripieno di besciamella con gamberetti e burrata – chrupiące, okrągłe przystawki z serem beszamelowym, podane z krewetkami i burratą, które rozgrzeją Wasze serca.

  • Mini Ravioli con trota, limone e timo – własnoręcznie przygotowane malutkie ravioli z cytrynowo-pstrągowym farszem, otulone nutką tymianku, idealne na świąteczny stół.

  • Salmone in crosta di pistacchi con salsa ai capperi e olive – łosoś w panierce pistacjowej, serwowany z dressingiem kaparowo-oliwkowym, który zachwyci każdego miłośnika ryb.

  • Tiramisu' di Natale con Pandoro e Pan di Stelle – najsłynniejszy włoski deser w wersji świątecznej, z Pandoro i herbatnikami Pan di Stelle, obdarzony korzenną nutą, która wprowadzi Was w świąteczny nastrój.

mniej

Pasta Fresca

Prowadzący: Nico Palladini
data: 15.12.2024
czas: 17:00 (około 4 h)
cena: 290zł
więcej

Marzysz o tym, aby poczuć smak prawdziwej włoskiej kuchni? Chcesz nauczyć się przygotowywać makaron jak w najlepszych trattoriach w Rzymie? Mamy dla Ciebie wyjątkową okazję, aby nauczyć się sztuki włoskiego gotowania pod okiem rodowitego Włocha Nico Palladini!

Podczas warsztatów Nico podzieli się z Tobą nie tylko przepisami, ale także pasją do gotowania, która jest głęboko zakorzeniona w włoskiej kulturze. Poczujesz się jak część włoskiej rodziny, a atmosfera radości i wspólnego gotowania sprawi, że te chwile na długo pozostaną w Twojej pamięci.

Zapraszamy na warsztaty kulinarne, podczas których wspólnie przygotujemy trzy wyjątkowe dania, które przeniosą Cię prosto do słonecznej Italii:

  • RAVIOLI CAPRESI – delikatne, domowe ravioli wypełnione mozzarellą i bazylią, podawane z sosem pomidorowym, który zachwyci Twoje kubki smakowe. To klasyka, która przywołuje wspomnienia z malowniczej wyspy Capri!

  • FETTUCCINE NERE CON LE COZZE – czarne fettuccine, barwione atramentem kałamarnicy, podawane z soczystymi małżami w aromatycznym sosie winno-czosnkowym. To danie, które zaskoczy Twoich gości i sprawi, że poczujesz się jak w nadmorskiej trattorii!

  • LASAGNE AI 4 FORMAGGI – klasyczna włoska lasagna, wypełniona czterema rodzajami sera, która rozpieści Twoje zmysły i sprawi, że każdy kęs będzie prawdziwą ucztą!

mniej

Sushi time!

Prowadzący: Krzysztof Michalski
data: 22.12.2024
czas: 11:00 (około 4 h)
cena: 290zł
więcej

Nie ma kuchni japońskiej bez sushi! Cudowne, lekkie, precyzyjne, przygotowane zgodnie z tradycją, z dbałością o każdy szczegół. Idealne! Podczas warsztatów Krzysztof Michalski przybliży Wam historię sushi, a także produkty i akcesoria do jego przygotowania. Uczestnicy warsztatów zdobędą wiedzę na temat podstawowych form sushi, które najczęściej można spotkać w restauracjach tj. futomaki, uramaki, hosomaki oraz nigiri. Krzysztof pokaże jak przygotować ryż do sushi oraz jak w prawidłowy sposób pokroić produkty, które będą niezbędne do skręcenia rolek.

URAMAKI:

  • z grillowanym łososiem, serkiem Philadelphia, tykwą i ogórkiem
  • z surowym łososiem na wierzchu, ogórkiem, oshinko i kanpyo.

FUTOMAKI:

  • z surowym łososiem, awokado, ogórkiem, serkiem Philadelphia
  • z krewetką, mango, ogórkiem oraz sałatą.

HOSOMAKI:

  • z kiszoną rzodkwią (oshinko) z sosem sriracha
  • z tuńczykiem, porem i sezamem

NIGIRI:

  • z gotowaną krewetką
  • z surowym łososiem
mniej

Thai story - kuchnia tajska

Prowadzący: Bartłomiej Zieliński
data: 22.12.2024
czas: 17:00 (około 4 h)
cena: 290zł
więcej

Jaka jest kuchnia tajska? Na pewno zróżnicowana, aromatyczna, piekielnie ostra, ale i stosunkowo prosta. Jeśli chcecie się o tym przekonać wraz z Bartłomiejem Zielińskim "Garlikiem" zapraszamy na gotowanie po tajsku, które pozwoli Wam zasmakować w klasycznych daniach kuchni tajskiej. Wyraziste i niepowtarzalne menu, które łączy intensywne smaki: ostry, kwaśny, słodki oraz umami. Połączenie to powoduje kulinarny zachwyt. Zakochacie się w tych smakach!

Menu:

  • sałatka NOM SU HAO kalarepa/ marchew/ chilli/ kolendra

  • krewetkowe BISQE po azjatycku - krewetki/ pomidory/ imbir/ trawa cytrynowa/ kafir/ kolendra/ makaron

  • PAD THAI - makaron ryżowy/ kurczak/ jajko/ sos tamaryndowy/ kolendra/ płatki chilli/ kiełki fasoli mung/ limonka

  • deser LIMONKOWY MUS SERNIKOWY mango/ karmelizowane orzechy

mniej

Sposób na Ramen!

Prowadzący: Bartosz Sposób
data: 05.01.2025
czas: 11:00 (około 4 h)
cena: 340zł
więcej

Ramen! Ikoniczne danie kuchni japońskiej. Na czym polega jego fenomen? Zdecydowanie na unikalnym połączeniu smaków i aromatów, które wprawiają nas w lepszy nastrój. Parująca miska gorącego bulionu z zatopionym złocistym makaronem i orientalnymi dodatkami to istny poemat kulinarny. Uwielbiamy ramen za jego wszechstronność. Połączenie tradycji z nowoczesnością oraz różnorodność dodatków, sprawia że danie to może mieć nieskoczenie wiele możliwości smakowych. Na warsztatach z Bartkiem Sposobem nauczycie się, jak przygotować najlepszy ramen na świecie. Dowiecie się, jak połączyć 3 ważne komponenty, z których składa się to danie, czyli bulion, makaron i dodatki. To będzie kulinarna podróż w orient!

  • pierożki gyoza - wieprzowina/ kapusta/ dymka/ imbir

  • shoyu ramen - makaron ramen/ klarowny bulion/ wieprzowo-drobiowy/ tare na bazie sosu sojowego/ olej z kurczaka/ chashu/ dymka/ jajko

  • tantamen - makaron ramen/ tantan tare/ ostre mięso mielone/ olej chilli/ orzechy/ szczypior/ czerwona cebulka/ jajko

mniej

Czas na sushi!

Prowadzący: Bartosz Goliński
data: 12.01.2025
czas: 11:00 (około 4 h)
cena: 290zł
więcej

Nie ma kuchni japońskiej bez sushi! Cudowne, lekkie, precyzyjne, przygotowane zgodnie z tradycją, z dbałością o każdy szczegół. Idealne! Podczas warsztatów Bartek Goliński z House of Sushi przybliży Wam historię sushi, a także produkty i akcesoria do jego przygotowania. Nauczycie się, jak fachowo ugotować ryż, jak zrobić zalewę octową oraz jak fachowo kroić warzywa i porcjować rybę. Zapraszamy wszystkich, którzy chcą dostać domowymi sushi masterami.

Przebieg warsztatów:

WSTĘP Szczegółowe omówienie i zapoznanie się z produktami do sushi. Omówienie najpopularniejszych ryb używanych do sushi w Polsce. Lekcja szacunku do noża i produktów.

PRZYGOTOWANIE PRODUKTÓW Płukanie, gotowanie ryżu (w warunkach domowych i przy użyciu garnka ciśnieniowego), omówienie procesu gotowania idealnego ryżu. Przygotowanie zalewy octowej. Zaprawianie, studzenie i przechowywanie ryżu. Krojenie warzyw. Porcjowanie łososia i tuńczyka. Prażenie sezamu.

TWORZENIE SUSHI Futomaki, California, Gunkan, Hosomaki

WYKORZYSTANE SKŁADNIKI: łosoś, tuńczyk, krewetki, awokado, paluszki krabowe, kampyo, oshinko, ogórek, wodorosty, sałata, jarmuż, ryż, sezam, imbir marynowany, ocet, tempura, chrzan wasabi, sos sojowy.

mniej

Czas na sushi!

Prowadzący: Bartosz Goliński
data: 12.01.2025
czas: 17:00 (około 4 h)
cena: 290zł
więcej

Nie ma kuchni japońskiej bez sushi! Cudowne, lekkie, precyzyjne, przygotowane zgodnie z tradycją, z dbałością o każdy szczegół. Idealne! Podczas warsztatów Bartek Goliński z House of Sushi przybliży Wam historię sushi, a także produkty i akcesoria do jego przygotowania. Nauczycie się, jak fachowo ugotować ryż, jak zrobić zalewę octową oraz jak fachowo kroić warzywa i porcjować rybę. Zapraszamy wszystkich, którzy chcą dostać domowymi sushi masterami.

Przebieg warsztatów:

WSTĘP Szczegółowe omówienie i zapoznanie się z produktami do sushi. Omówienie najpopularniejszych ryb używanych do sushi w Polsce. Lekcja szacunku do noża i produktów.

PRZYGOTOWANIE PRODUKTÓW Płukanie, gotowanie ryżu (w warunkach domowych i przy użyciu garnka ciśnieniowego), omówienie procesu gotowania idealnego ryżu. Przygotowanie zalewy octowej. Zaprawianie, studzenie i przechowywanie ryżu. Krojenie warzyw. Porcjowanie łososia i tuńczyka. Prażenie sezamu.

TWORZENIE SUSHI Futomaki, California, Gunkan, Hosomaki

WYKORZYSTANE SKŁADNIKI: łosoś, tuńczyk, krewetki, awokado, paluszki krabowe, kampyo, oshinko, ogórek, wodorosty, sałata, jarmuż, ryż, sezam, imbir marynowany, ocet, tempura, chrzan wasabi, sos sojowy.

mniej

Thai story - kuchnia tajska

Prowadzący: Bartłomiej Zieliński
data: 19.01.2025
czas: 11:00 (około 4 h)
cena: 290zł
więcej

Jaka jest kuchnia tajska? Na pewno zróżnicowana, aromatyczna, piekielnie ostra, ale i stosunkowo prosta. Jeśli chcecie się o tym przekonać wraz z Bartłomiejem Zielińskim "Garlikiem" zapraszamy na gotowanie po tajsku, które pozwoli Wam zasmakować w klasycznych daniach kuchni tajskiej. Wyraziste i niepowtarzalne menu, które łączy intensywne smaki: ostry, kwaśny, słodki oraz umami. Połączenie to powoduje kulinarny zachwyt. Zakochacie się w tych smakach!

Menu:

  • sałatka NOM SU HAO kalarepa/ marchew/ chilli/ kolendra

  • krewetkowe BISQE po azjatycku - krewetki/ pomidory/ imbir/ trawa cytrynowa/ kafir/ kolendra/ makaron

  • PAD THAI - makaron ryżowy/ kurczak/ jajko/ sos tamaryndowy/ kolendra/ płatki chilli/ kiełki fasoli mung/ limonka

  • deser LIMONKOWY MUS SERNIKOWY mango/ karmelizowane orzechy

mniej

Owoce morza

Prowadzący: Magda Klimczak
data: 25.01.2025
czas: 11:00 (około 4 h)
cena: 340zł
więcej

Przygotowanie dań z ryb może być proste i szybkie. Sposobów przyrządzania jest wiele, ale nie każda metoda sprawdzi się do każdego rodzaju ryby. Warto zatem poznać kilka podstawowych zasad i technik, aby cieszyć się ich wyjątkowym smakiem. Na warsztatach, pod okiem Magdy Klimczak, zdobędziecie dużo praktycznej wiedzy i kulinarnych umiejętności związanych z właściwym przyrządzaniem ryb. Począwszy od sprawdzenia jej świeżości, poprzez prawidłową obróbkę, aż do zaserwowania genialnych dań.

Menu:

  • norweska kremowa zupa rybna z łososiem, dorszem i krewetkami

  • japońskie tataki z tuńczyka w panierce z sezamu i dressingiem yuzu

  • hiszpańska ośmiornica z patelni na sosie romesco

  • brytyjski klasyk - dorsz w cieście piwnym z domowym sosem tatarskim -

mniej

Sposób na Ramen!

Prowadzący: Bartosz Sposób
data: 26.01.2025
czas: 11:00 (około 4 h)
cena: 340zł
więcej

Ramen! Ikoniczne danie kuchni japońskiej. Na czym polega jego fenomen? Zdecydowanie na unikalnym połączeniu smaków i aromatów, które wprawiają nas w lepszy nastrój. Parująca miska gorącego bulionu z zatopionym złocistym makaronem i orientalnymi dodatkami to istny poemat kulinarny. Uwielbiamy ramen za jego wszechstronność. Połączenie tradycji z nowoczesnością oraz różnorodność dodatków, sprawia że danie to może mieć nieskoczenie wiele możliwości smakowych. Na warsztatach z Bartkiem Sposobem nauczycie się, jak przygotować najlepszy ramen na świecie. Dowiecie się, jak połączyć 3 ważne komponenty, z których składa się to danie, czyli bulion, makaron i dodatki. To będzie kulinarna podróż w orient!

  • pierożki gyoza - wieprzowina/ kapusta/ dymka/ imbir

  • shoyu ramen - makaron ramen/ klarowny bulion/ wieprzowo-drobiowy/ tare na bazie sosu sojowego/ olej z kurczaka/ chashu/ dymka/ jajko

  • tantamen - makaron ramen/ tantan tare/ ostre mięso mielone/ olej chilli/ orzechy/ szczypior/ czerwona cebulka/ jajko

mniej

Sztuka mięsa - steki!

Prowadzący: Michał Błaszczyk
data: 26.01.2025
czas: 17:00 (około 4 h)
cena: 340zł
więcej

Steki stały się jedną z popularniejszych potraw w minionym czasie. Ich przyrządzenie wydaje się stosunkowo proste, ale jak mówi przysłowie „diabeł tkwi w szczegółach”. Jak zatem przygotować stek idealny? Jak osiągnąć pożądany stopień wysmażenia, jak dobrać przyprawy i dodatki? Jednak co najważniejsze, jakie wybrać mięso? Bo to ono jest tutaj kluczowe. Zapraszamy na warsztaty połączone z pokazem kulinarnym, które poprowadzi Michał Błaszczyk – właściciel Spiżarni Rydzyńskiej, pasjonat kulinarny, podróżnik. Produkty do warsztatów będą pochodziły ze Spiżarni Rydzyńskiej.

Plan warsztatów:

• Uczestnicy przygotują wspólnie przystawkę - tatar wołowy z sardelami

• Następnie połowa uczestników przygotuje steka Ribeye (argentyński stek z antrykotu bez kości, karmiony tylko trawą) z dodatkami; druga połowa przygotuje Ribeye stek (urugwajski stek z antrykotu bez kości, karmiony tylko ziarnem) z dodatkami

• Następnie na uczestników czeka pokaz kulinarny - szef kuchni przygotuje do wspólnej degustacji jedno z najbardziej ekskluzywnych i cenionych mięs na świecie - Wagyu. Znane ze swojego wyjątkowo marmurkowanego mięsa, które jest niezwykle soczyste, delikatne i aromatyczne

• Na koniec wspólna konsumpcja, rozmowy.

mniej

Zakochaj się w kuchni francuskiej!

Prowadzący: Bartłomiej Pagacz
data: 01.02.2025
czas: 11:00 (około 4 h)
cena: 340zł
więcej

Znajomość kuchni francuskiej to marzenie prawie każdego szefa kuchni. Nic dziwnego, bo narodowa kuchnia Francuzów ma jedną z najdłuższych i najpiękniejszych tradycji. Przez stulecia była inspiracją dla kuchni z innych krajów, zwłaszcza zachodnioeuropejskich. Bogata tradycja, spowodowana odmiennością regionalną i historyczną krain wchodzących w skład kraju, sprzyja ogromnej różnorodności potraw. Znajdziemy tu zarówno dania bardzo proste, jak i wykwintne. Wszystkie jednak mają cechę wspólną - wyjątkowy smak, elegancja i perfekcja podania. Język francuski uznawany jest za język miłości, a kuchnia rodem z Francji to wspaniała propozycja na kolację we dwoje bądź w gronie najbliższych. Francuzi wiedzą, że jedzenie jest jedną z największych przyjemności w życiu, dlatego wraz z Bartkiem Pagaczem zapraszamy do wspólnego celebrowania!

  • Zupa cebulowa z grzanką serową

  • Tatar wołowy aller-retour, czyli delikatnie smażony z dwóch stron

  • Łosoś pieczony w papilocie z fenkułem, gratin ziemniaczany

  • Fondant de Chocolate z kremem anglaise

mniej

Pizza time with Nico!

Prowadzący: Nico Palladini
data: 02.02.2025
czas: 11:00 (około 4 h)
cena: 290zł
więcej

Pizza! Kto jej nie kocha? Co takiego ma w sobie, że wszyscy ją uwielbiają? Niemalże każdy zakątek świata ma swoją pizzową wariację i styl. Jednak chyba nic nie dorówna tej klasycznej – włoskiej. Co ją wyróżnia? Genialne ciasto, aromatyczny sos i najwyższej klasy dodatki. Jeśli chcesz wiedzieć, jak przygotować najprawdziwszą włoską pizzę i rozkoszować się jej smakiem - zapraszamy na wielkie włoskie pieczenie z Nico Palladini.

Menu:

  • Pizza fritta (smażona) - tradycyjna z regionu Kampania. Rodzaj street foodowego małego calzone z nadzieniem z serów ricotta i provola wraz z salami i pomidorami pelati.
  • Klasyczna focaccia - podana z oliwą, grubą solą morską i rozmarynem.
  • Pizza Napoletana - każdy marzy, aby poznać sekrety przygotowania tej wyjątkowej wersji pizzy. Serwowana będzie z sosem pomidorowym, mozzarellą di Bufala, oliwą i bazylią.
  • Pizza con le patate alla Romana - ciasto ciut inne niż do neapolitańskiej, ale tu królują składniki – gotowane ziemniaki pokrojone w cienkie plasterki, mozzarella, oliwa, rozmaryn,guanciale.
mniej

Kontakt

BOOK&COOK Studio kulinarne

OFF Piotrkowska

budynek 6, piętro I

(pierwszy lokal po lewej stronie od wejścia przez bramę przy ul. Roosevelta)

ul.Roosevelta 10

90-056 Łódź


imprezy biznesowe, warsztaty firmowe i okolicznościowe, cateringi prywatne i dla firm

Justyna Serwacińska

(Sales Manager)

justyna.serwacinska@bookandcook.com.pl

+48 664 984 135


warsztaty weekendowe, kursy gotowania, vouchery prezentowe

(pn - pt w godzinach 9:00-17:00 )

+48 660 976 144


Kontakt do Bistro i Café BOOK&COOK

+48 886 345 064

bistro@bookandcook.com.pl


Bistro BOOK&COOK

ul.Żeromskiego 94 b

90-550 Łódź


Café BOOK&COOK

ul.Piłsudskiego 86

92-202 Łódź


studio@bookandcook.com.pl