Kuchnia gruzińska jest wyjątkowa i jedyna w swoim rodzaju - sycąca, aromatyczna, naturalna. Dominują w niej świeże warzywa i bogactwo aromatycznych przypraw oraz ziół - czosnek, cząber, estragon, kolendra. Polacy uwielbiają gruzińskie smaki - po jeszcze ciepłe chlebki i chaczapuri ustawiają się długie kolejki do gruzińskich piekarni. Zapraszamy w sentymentalną podróż z Gagikiem - rodowitym Gruzinem z miasta Batumi, od kilku lat mieszkającym w Polsce, który podzieli się z Wami tradycyjnymi przepisami na oryginalne dania ze swojej ojczyzny.

Menu:

• Badridżani - roladki z bakłażanów - grillowany bakłażan podawany razem z pastą z orzechów włoskich, świeża kolendrą, przyprawami i pestkami granatu.
• Chaczapuri po imeretyńsku - drożdżowy placek z mozzarelą i fetą
• Chinkali - pierożki gruzińskie w kształcie sakiewki z nadzieniem wieprzowo-wołowym z własnym bulionem w środku
• Pelamuszi - deser w kształcie galaretki/budyniu z mąki kukurydzianej i pszennej gotowany ze świeżym sokiem winogronowym

Zróżnicowana, aromatyczna, piekielnie ostra, ale i stosunkowo prosta - kuchnia tajska! Wraz z Bartoszem Sneczem zapraszamy na "Smaki Tajlandii", które pozwolą Wam odkryć piękno kuchni tajskiej. Proste i autentyczne dania, które łączą intensywny smak past, sosów, mleka kokosowego, ze świeżymi ziołami, cytrusami i ostrymi przyprawami. Daje to niesamowity i smaczny efekt, którego na pewno długo nie zapomnicie.

Menu:

• TOM KHA GAI - Zupa na bazie mleka kokosowego trawy cytrynowej, kafiru i imbiru z kurczakiem i boczniakiem
• PAD KRA PAO - Smażona wołowina z Bird's Eye Chili, tajską bazylią, podana z ryżem i jajkiem sadzonym
• PAD THAI KUNG - Makaron ryżowy smażony metodą Stir-Fry z krewetkami, w sosie na bazie tamaryndowca, z dodatkiem, kiełków fasoli Mung, orzechów, kolendry i chili
• KHAO NIAOW MA MUANG (Mango sticky rice) - Kleisty ryż gotowany w mleku kokosowym z dodatkiem mango.

Zróżnicowana, aromatyczna, piekielnie ostra, ale i stosunkowo prosta - kuchnia tajska! Wraz z Bartoszem Sneczem zapraszamy na "Smaki Tajlandii", które pozwolą Wam odkryć piękno kuchni tajskiej. Proste i autentyczne dania, które łączą intensywny smak past, sosów, mleka kokosowego, ze świeżymi ziołami, cytrusami i ostrymi przyprawami. Daje to niesamowity i smaczny efekt, którego na pewno długo nie zapomnicie.

Menu:

• TOM KHA GAI - Zupa na bazie mleka kokosowego trawy cytrynowej, kafiru i imbiru z kurczakiem i boczniakiem
• PAD KRA PAO - Smażona wołowina z Bird's Eye Chili, tajską bazylią, podana z ryżem i jajkiem sadzonym
• PAD THAI KUNG - Makaron ryżowy smażony metodą Stir-Fry z krewetkami, w sosie na bazie tamaryndowca, z dodatkiem, kiełków fasoli Mung, orzechów, kolendry i chili
• KHAO NIAOW MA MUANG (Mango sticky rice) - Kleisty ryż gotowany w mleku kokosowym z dodatkiem mango.

Dojrzały wiek to nie powód, by siedzieć w domu. W Łodzi powstają kolejne inicjatywy aktywizujące seniorów i proponujące im wiele ciekawych form spędzania wolnego czasu. Jedną z nich jest akcja „SeniorOFFo – OFF dla młodych duchem”. Book&Cook oraz Fundacja Ziółka w Kuchni włącza się w ten projekt, powołując do życia Kulinarny Uniwersytet Trzeciego Wieku. W ramach Uniwersytetu organizowane będę warsztaty kulinarne dla seniorów, mające na celu poszerzenie umiejętności z zakresu nowych technik kulinarnych, poznania przepisów z różnych stron świata oraz edukacji żywieniowej pod kątem utrzymania dobrego samopoczucia i stanu zdrowia.

Tym razem w naszym Uniwersytecie Trzeciego Wieku na warsztat bierzemy świąteczne smaki around the world!

Menu:

• Aksamitna zupa grzybowa z miso i makaronem ryżowym.

• Francuskie tartaletki z kremem budyniowym i konfiturą z owoców leśnych.

Mikołajki w Book&Cook to już tradycja! Tym razem będzie bardzo czekoladowo! Lubisz niespodzianki i fajną zabawę? To świetnie się składa, bo czekoladowa bomba w kształcie bombki jest dla Ciebie! Eksplozja czekoladowej kuli następuje, gdy bomba spotyka się z gorącym mlekiem, albo napojem roślinnym. My będziemy dekorować nasza bombę świątecznie, w środku znajdą się wszystkie świąteczne pyszności. A każdy z was będzie mógł skomponować swoje czekoladowe arcydzieło SAM! SZALEŃSTWO! Na świąteczne spotkanie zaprasza wyjątkowy duet - Daria Marszałek (założycielka COCOart's) wraz z synem Frankiem.

Zapraszamy dzieci w wieku 5-14 lat. Małe dzieci pracują pod opieką dorosłych. Cena obejmuje 1 dziecko+rodzic.

Partnerem warsztatów jest Akademia Czekolady Callebaut! Dziękujemy!

A może by tak zamknąć słodkie zimowe smaki w bożonarodzeniowym tortowym designie? Na warsztatach dowiesz się jak wykonać idealny, równy tort, obłożony pysznym kremem z czekolady, z najmodniejszą świąteczną dekoracją. Na kolejne warsztaty z dekorowania tortów zaprasza Kasia Grzegorek z pracowni cukierniczej Dessert First.

Smak: Mocno czekoladowe ciasto, delikatny mus czekoladowy ze śliwkami w rumie z chrupiącą praliną piernikową

Na warsztatach nauczysz się:

• jak poprawnie wykonać równy tort
• technik obkładania kremem
• jak wykonać idealne chrupiące ciastka

Wypieki skandynawskie nawiązują do świątecznej tradycji wspólnego pieczenia aromatycznych pierników oraz bułeczek drożdżowych wypełnionych rozgrzewającymi przyprawami takimi jak cynamon, kardamon, goździk i królewski szafran. W Skandynawii cała rodzina jest zaangażowana w przygotowanie wypieków. Dzieci już od najmłodszych lat uczą się piec i gotować z rodzicami. Na warsztatach przygotujemy cztery rodzaje wypieków, które mogą pojawić się podczas świątecznej fiki. Będą wśród nich :

• Klasyczne szwedzkie pierniczki – pepparkokor - według przepisu mojej szwedzkiej teściowej Inger.
• Szafranowa gwiazda drożdżowa – saffranstjärna - z nadzieniem marcepanowym posypana prażonymi migdałami i rodzynkami – wypiek, który zachwyca swoją formą, idealnie wypieczonym ciastem drożdżowym i kremowym nadzieniem.
• Lussekatter - szafranowe bułeczki drożdżowe z dodatkiem rodzynek. Tradycyjnie serwowane w Szwecji 13 grudnia w dzień Świętej Łucji. Na warsztatach nauczycie się jak przygotować idealne ciasto drożdżowe, jak zwijać bułeczki i jak je przechowywać.
• Maślane ciasteczka w kształcie gwiazdek – kanelstjärnor - obsypane cukrem cynamonowym. Są tak delikane, lekko słodkie a dodatek aromatycznego cynamonu rozgrzeje i pobudzi Wasze zmysły.

Zapraszam Was serdecznie na warsztaty, gdzie zapachy i wyjątkowe korzenne smaki przeniosą Was to świątecznej Skandynawii.