Są miejsca na świecie, gdzie jedzenie nie jest tylko „posiłkiem”, ale pretekstem do spotkania. Na Bliskim Wschodzie ma to swoją nazwę i rytm: mezze. Mnóstwo małych dań pojawia się na stole naraz, każdy sięga po trochę, podaje dalej, dzieli się, dokłada, rozmawia. Smaki są wyraziste, przyprawy pachnące, a gościnność nie podlega dyskusji. W tym wszystkim jest też coś bardzo prostego i przyjemnego: czas. Na rozmowę, na próbowanie, na powrót do ulubionego smaku jeszcze raz. Bez pośpiechu. Podczas warsztatów będziemy gotować właśnie w takim duchu. Zrobimy kilka bliskowschodnich przystawek i przy okazji oswoimy składniki, które często grają tam pierwsze skrzypce: sumak, tahinę, melasę z daktyli, dużo ziół, cytrynę i przyprawy. Kamil Tuliński pokaże, jak układać smaki tak, żeby było wyraźnie, ale lekko: trochę kwasu, trochę ostrości, coś kremowego i coś chrupiącego.

• Kotleciki z bobu i kaszy kuskus z orzechowo-cytrynową salsą oraz kremowym sosem jogurtowym z sumakiem — lekka, świeża i bardzo wciągająca propozycja roślinna.

• Kurczak w za’atarze z sałatką z fasolki szparagowej, sezamu, granatu i pomidorków — połączenie soczystego mięsa, ziołowych przypraw i chrupiącej, kolorowej sałatki.

• Smażona chałka z opalaną kozią fetą ze smażonymi morelami, chilli i miętą — słodko-słone danie, które zaskakuje smakiem i pięknie prezentuje się na talerzu.

• Ciasto filo z tahinowym twarogiem z daktylami, migdałami i owocami — deser inspirowany bliskowschodnimi słodkościami, kremowy, chrupiący i pełen aromatu.

*W warsztatach mogą brać udział osoby powyżej 15 roku życia