Bardzo lubiany i powszechny we Włoszech jest moment w ciągu dnia kiedy możemy się spotkać przy kieliszku lub szklance pysznego trunku dopełniając tą chwilę wytrawną lub słodką przekąską. Aperitivo króluje w każdym barze i restauracji w słonecznej Italii niezależnie od pory roku. Podczas tych warsztatów opowiemy o dopasowaniu dań do drinków i historię najsłynniejszych Spritzerów, Bellini i odmian Negroni, Americano i Mi-To.

• Risotto al limone con fragrante prosciutto crudo, czyli odświeżające risotto cytrynowe z chrupiącymi chipsami z prosciutto crudo dopasowane do Limoncello Spritz.

• Focaccia rossa con capperi, pomodorini, burrata e gamberetto ubriaco, czyli pomidorowa, puszysta, czerwona Focaccia pełna kaparów podana z burratą i pijaną, aromatyczną krewetką dopasowana do słodko-gorzkiego koktajlu Milano-Torino.

• Tiramisu' alle fragole aromatizzato al limone e menta, czyli najsłynniejszy włoski deser w wersji truskawkowej z nutką cytryny i mięty dopasowany do Frozen Bellini alla fragola, czyli mrożona wersja truskawkowego Bellini.

Warsztat poprowadzi duet Nico i Agnieszka

Warsztaty z Inessą Kim to nie tylko nauka przepisów – to wejście w świat tradycji, historii i rytuałów koreańskiej kuchni. Dowiesz się, jak dobrać składniki, jak uzyskać perfekcyjną teksturę i balans smaków oraz jak przenieść atmosferę azjatyckiej ulicy do własnej kuchni.

Zapomnij na chwilę o codziennym pośpiechu i pozwól, by aromaty Dalekiego Wschodu zabrały Cię w kulinarną podróż do Seulu. Pod czujnym okiem Inessy Kim – charyzmatycznej ambasadorki kuchni koreańskiej w Polsce – poznasz sekrety potraw, które od wieków królują na tamtejszych stołach, a dziś podbijają serca smakoszy na całym świecie.

Menu: • Gamjatang – pikantna, gęsta i rozgrzewająca zupa na kościach wieprzowych, której smak zawdzięcza się powolnemu gotowaniu i aromatycznej mieszance przypraw. • Dakgangjeong – chrupiący, soczysty kurczak w słodko-pikantnej glazurze, czyli Koreański Fried Chicken w najlepszym wydaniu. • Chapchae – delikatny makaron z batatów z warzywami, idealnie balansujący smak umami i lekko słodkie nuty. • Sogogi O-Yi bokkeum – nietypowe połączenie ogórków i wołowiny, które zaskoczy świeżością i głębią smaku. • Ekspresowe kimchi – kultowa fermentowana kapusta pekińska w wersji błyskawicznej, idealna dla zabieganych. • Chapssal donuts – puszyste pączki ryżowe, które kuszą delikatną słodyczą i miękkim wnętrzem.

Jeśli kochasz dobrą kuchnię i chcesz nauczyć się perfekcyjnie przyrządzać wołowinę – ten wieczór jest właśnie dla Ciebie. Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty kulinarne z Bartkiem Kornackim – mistrzem smaku, kucharzem z pasją i charyzmą, który wprowadzi Cię w świat steków i tatara na najwyższym poziomie. Podczas spotkania nauczysz się technik, trików i sekretów, dzięki którym tatar stanie się królem przystawek, a stek – kulinarnym objawieniem na Twoim talerzu. Wszystko to w klimacie wspólnego gotowania, wymiany doświadczeń i degustacji w najlepszym stylu.

Przystawka:

• Tatar z polędwicy wołowej podany na pieczonej kości – z piklowaną szalotką, pomidorem malinowym, gorczycą i anchois. Pełen charakteru i tekstur, którymi zachwycisz każdego gościa.

Danie główne:

• Soczysty stek z antrykotu wołowego, podany z gratin ziemniaczanym z nutą tymianku cytrynowego i domowym masełkiem smakowym z wędzoną solą i ziołami prowansalskimi. Klasyka w nowoczesnym wydaniu – dokładnie tak, jak lubimy.

Deser:

• Kokosowe crumble z grillowanym ananasem i lodami śmietankowymi. Słodycz, która zamyka wieczór z perfekcyjną lekkością.

Zapach kardamonu unoszący się w powietrzu. Skwierczące liście curry na gorącej patelni. Ciepło jesiennego wieczoru, które koi tak samo jak aromatyczny bulion… Tak właśnie rozpoczyna się kulinarna podróż do serca Indii – kraju, w którym jedzenie jest nie tylko codziennym rytuałem, ale i duchowym doświadczeniem.

Już tej jesieni, w wyjątkowej odsłonie, zapraszamy na warsztaty kuchni indyjskiej prowadzone przez Tapindera Sharmę – rodowitego Hindusa, mistrza smaków, który swoją kuchnią opowiada historie o tradycji, rodzinnych stołach i gościnności zakorzenionej w hinduskiej kulturze.

Menu:

• Veg Hot’n’Sour Soup – Zupa słodko-kwaśna, danie pochodząca z kuchni indo-chińskiej, pełen smaku warzywny bulion, chrupkie warzywa, aromatyczne przyprawy i zioła, czyli wszystko co najlepsze z obu kuchni
• Mushroom Pepper Vegan – Dowolne grzyby, również pieczarki lub ich mieszanka, w jedwabistym, kremowym pieprznym sosie
• Dalia Vegetable Risotto – Lekka owsianka na słono, bogata w aromat kozieradki, kuminu, wibrująca czosnkiem, chilli i imbirem, z sezonowymi pysznymi warzywami
• Kaddu Coconut Bhaji – Delikatna choć aromatyczna dynia z prażonymi liśćmi curry, w kokosowym gładkim sosie
• Mung Dal ka Halwa – Wyrafinowany, pachnący kardamonem, pełen orzechów, migdałów i rodzynek deser z soczewicy moong

Marzysz o tym, aby poczuć smak prawdziwej włoskiej kuchni? Chcesz nauczyć się przygotowywać makaron jak w najlepszych trattoriach w Rzymie? Mamy dla Ciebie wyjątkową okazję, aby nauczyć się sztuki włoskiego gotowania pod okiem rodowitego Włocha Nico Palladini!

Podczas warsztatów Nico podzieli się z Tobą nie tylko przepisami, ale także pasją do gotowania, która jest głęboko zakorzeniona w włoskiej kulturze. Poczujesz się jak część włoskiej rodziny, a atmosfera radości i wspólnego gotowania sprawi, że te chwile na długo pozostaną w Twojej pamięci.

Zapraszamy na warsztaty kulinarne, podczas których wspólnie przygotujemy trzy wyjątkowe dania, które przeniosą Cię prosto do słonecznej Italii:

• RAVIOLI CAPRESI – delikatne, domowe ravioli wypełnione mozzarellą i bazylią, podawane z sosem pomidorowym, który zachwyci Twoje kubki smakowe. To klasyka, która przywołuje wspomnienia z malowniczej wyspy Capri!

• FETTUCCINE NERE CON LE COZZE – czarne fettuccine, barwione atramentem kałamarnicy, podawane z soczystymi małżami w aromatycznym sosie winno-czosnkowym. To danie, które zaskoczy Twoich gości i sprawi, że poczujesz się jak w nadmorskiej trattorii!

• LASAGNE AI 4 FORMAGGI – klasyczna włoska lasagna, wypełniona czterema rodzajami sera, która rozpieści Twoje zmysły i sprawi, że każdy kęs będzie prawdziwą ucztą!

To hołd dla mącznych cudów kuchi, w których prostota spotyka się z pomysłowością. Od puszystych pączków z serem przez niecodzienne pierożki z mięsem wieprzowym, aż po klasyczne gnocchi parisienne i rozpływające się w ustach kluski leniwe z sosem karmelowym. Podczas spotkania odkryjesz niecodzienne patenty oraz klasyczne przepisy niczym z dobrych restauracji. To niepowtarzalna okazja, by w praktyce nauczyć się, jak ze zwykłych składników stworzyć niezwykłe dania.

• Pączki z serem, miodem truflowym i figą. Ekspresowy pączek na bazie sekretnego ciasta bez drożdży.

• Orientalne pierożki bez lepienia na bazie ciasta lanego i mielonej łopatki wieprzowej

• Gnocchi parisienne z dynią, szałwią i chipsami z szynki parmeńskiej

• Kluski z leniwe z sosem waniliowym, paloną biała czekoladą i orzechami laskowymi

Zapraszamy na niezwykłe warsztaty z tajskiej kuchni, które przeniosą Cię w prawdziwą podróż do serca egzotycznej Tajlandii! Wyobraź sobie, jak stoisz w kuchni, otoczony aromatycznymi przyprawami – świeżym imbirem, trawą cytrynową i chili, które tańczą na Twoich zmysłach. Za sterami stoi Michał Kurek – pasjonat i ekspert w tajskich smakach, który z pasją opowie Ci o tajemnicach tego magicznego kraju.

Podczas tych wyjątkowych warsztatów zanurzymy się w świat Tajlandii, gdzie historia i kultura splatają się z każdym kęsem. To nie tylko nauka gotowania, to prawdziwa podróż pełna zapachów, kolorów i niezapomnianych doznań smakowych, które przeniosą Cię w egzotyczny świat Tajlandii bez wychodzenia z kuchni.

Menu:

• Tom Yum, z krewetkami - aromatyczne danie pełne wyrazistych smaków, które od razu rozgrzeje i nasyci.

• Sałatka laab z kurczaka - orzeźwiająca i lekka sałatka z mielonym kurczakiem, świeżymi ziołami i przyprawami

• Pad Thai - tajski makaron smażony z jajkiem, krewetkami, orzeszkami ziemnymi i warzywami – połączenie smaków i tekstur, które zawsze zachwyca.

• Pudding z tapioki z owocami

Zapraszamy na niezwykłe warsztaty z tajskiej kuchni, które przeniosą Cię w prawdziwą podróż do serca egzotycznej Tajlandii! Wyobraź sobie, jak stoisz w kuchni, otoczony aromatycznymi przyprawami – świeżym imbirem, trawą cytrynową i chili, które tańczą na Twoich zmysłach. Za sterami stoi Michał Kurek – pasjonat i ekspert w tajskich smakach, który z pasją opowie Ci o tajemnicach tego magicznego kraju.

Podczas tych wyjątkowych warsztatów zanurzymy się w świat Tajlandii, gdzie historia i kultura splatają się z każdym kęsem. To nie tylko nauka gotowania, to prawdziwa podróż pełna zapachów, kolorów i niezapomnianych doznań smakowych, które przeniosą Cię w egzotyczny świat Tajlandii bez wychodzenia z kuchni.

Menu:

• Tom Yum, z krewetkami - aromatyczne danie pełne wyrazistych smaków, które od razu rozgrzeje i nasyci.

• Sałatka laab z kurczaka - orzeźwiająca i lekka sałatka z mielonym kurczakiem, świeżymi ziołami i przyprawami

• Pad Thai - tajski makaron smażony z jajkiem, krewetkami, orzeszkami ziemnymi i warzywami – połączenie smaków i tekstur, które zawsze zachwyca.

• Pudding z tapioki z owocami

Zapraszamy na wyjątkową podróż kulinarną, w której Afryka odkryje przed Wami swoje aromaty, kolory i obyczaje. To nie będzie zwykłe gotowanie – to wizyta na tętniących życiem bazarach, gdzie w powietrzu miesza się zapach prażonych orzechów, świeżych ziół i przypraw, które od wieków nadają rytm codziennym posiłkom. Pod czujnym okiem Stevesa Dongmo, wspólnie przygotujemy i spróbujemy dań, które od pokoleń goszczą na stołach w różnych zakątkach kontynentu – od ulicznych przekąsek sprzedawanych na gwarnej ulicy Dakaru, po dania podawane podczas rodzinnych uczt w wioskach Mali czy Ghany. To będzie spotkanie z kuchnią pełną przypraw, intensywnych smaków i kulinarnych opowieści, które poruszą wszystkie zmysły.

• Afrykańskie pączki bananowe podane z lekko pikantnym sosem pomidorowym.
• Zupa na bazie tropikalnych pistacji, której kremowa konsystencja i głęboki smak przeniosą nas w zielone ogrody Afryki Zachodniej.
• Mafé z kurczakiem, czyli aksamitny sos orzechowy z dodatkiem soczystego mięsa, serwowany tak, jak robią to afrykańskie gospodynie podczas rodzinnych biesiad.
• Black Sweety, czyli chrupiące frytki z żółtych plantanów w towarzystwie gęstej czekolady lub konfitury z hibiskusa.

Zapraszamy na wieczór z kuchnią włoską pod okiem Andrea Scarantino. Będzie głośno, radośnie i pysznie, jak przy włoskim stole: dużo gestów, opowieści, szczypta chaosu i pełen szacunek do prostych składników. Czerwień dojrzałych pomidorów, zieleń pistacji z Bronte, biel aksamitnej ricotty i zapach świeżych ziół zrobią swoje. Poznasz smaki, które Włosi celebrują na co dzień, nauczysz się kilku kuchennych trików, a na koniec zrozumiesz, czemu przy talerzu makaronu nikt nie patrzy na zegarek.

Na warsztatach przygotujemy:

• MOSCARDINI AL SUGO SICILIANO baby ośmiorniczki w aromatycznym, pikantnym sycylijskim sosie pomidorowym ze świeżymi ziołami

• CREMA DI VERDURE BIANCHE delikatna zupa krem z białych warzyw

• SPAGHETTI CON CREMA DI PISTACCHIO E TONNO makaron z autorskim, aksamitnym kremem z pistacji z Bronte i cytrusowym tatarem z tuńczyka

• ZUPPETTA DI RICOTTA CON FRUTTA kremowa ricotta ze skórką cytrynową, gorące owoce i kruszonka cynamonowa

Dla kogo? Dla tych, którzy chcą gotować jak Włosi: prosto, sezonowo i z radością. Wyjdziesz z przepisami, praktycznymi wskazówkami i apetytem na więcej.

Burger to niby prosta rzecz: bułka, mięso, ser i dodatki. A jednak każdy, kto kiedykolwiek wgryzł się w naprawdę dobrego burgera wie, że to coś więcej. Sekret tkwi w mięsie – w jego jakości, w odpowiednim zmieleniu i w tym, jak potraktujesz go na patelni czy grillu. Burgery to nie fast food, tylko małe dzieło rzemiosła kulinarnego, gdzie liczy się każdy szczegół: od soczystego kotleta po chrupiącą cebulkę i dobrą bułkę.

Na naszych warsztatach pokażemy Ci, jak zrobić burgera, którego nie będziesz się wstydzić przed znajomymi, a nawet przed samym sobą.

Co Cię czeka:

Mięso od kuchni – dowiesz się, jak wybierać odpowiednią wołowinę i czemu to ma znaczenie.

Oklahoma Onion Smash i Classic Cheese – odkryjesz dwie klasyki w amerykańskim stylu i opanujesz technikę smażenia smash burgerów.

Tworzenie własnych kombinacji – pokażemy Ci, jak myśleć o burgerze, co do niego pasuje (i co absolutnie nie), a potem sam to przećwiczysz.

Jacket Potatoes – czyli ziemniaki w wersji „na bogato”. Wege albo nie, ale zawsze sycące.

W trakcie warsztatów będzie też rozmowa o szacunku do składników i prostych zasadach gotowania dla siebie, żeby jedzenie miało sens i smak.

Na koniec wychodzisz nie tylko z pełnym żołądkiem, ale też z wiedzą i umiejętnościami, które pozwolą Ci odtworzyć to wszystko w domu.

Maroko to kraj, w którym kuchnia nie jest jedynie sposobem odżywiania – to wyraz kultury, gościnności i więzi międzyludzkich. W jego kuchni przenikają się wpływy arabskie, berberyjskie, andaluzyjskie i francuskie, tworząc niepowtarzalny wachlarz smaków, aromatów i barw. Każdy posiłek to rytuał, a wspólne jedzenie – akt bliskości.

Zapraszamy Cię na warsztaty kulinarne, które będą nie tylko praktycznym spotkaniem z kuchnią marokańską, ale również wprowadzeniem w jej głębszy kontekst kulturowy. To będzie kulinarna podróż przez bazary Fezu, domowe kuchnie Marrakeszu i ulice Casablanki – pachnące świeżym chlebem, miętą, kuminem i duszonymi cytrynami.

• Marokański chlebek (khobz) – pieczony codziennie w niemal każdym domu, to symbol gościnności i podstawowy element każdego posiłku.

• Zaaluk – gęsta, aromatyczna pasta z pieczonych bakłażanów i pomidorów, doprawiona czosnkiem, oliwą i mieszanką przypraw.

• Machouia – sałatka z grillowanych warzyw (zwykle papryki, pomidorów i cebuli), charakterystyczna zarówno dla kuchni marokańskiej, jak i tunezyjskiej.

• Tajine z kurczakiem, kiszonymi cytrynami i oliwkami – jedno z najsłynniejszych marokańskich dań, powolnie duszone w stożkowatym naczyniu z gliny, od którego wzięło swoją nazwę.

• Harchas – złociste, lekko chrupiące placuszki z semoliny, często podawane na śniadanie lub do popołudniowej herbaty. Serwowane z miodem, masłem lub konfiturą, są synonimem domowego ciepła. W Maroku każda herbata to rytuał, a miętowa „atay” – parzona z zielonej herbaty, świeżej mięty i dużej ilości cukru – to napój jednoczący pokolenia.

Wyjątkowe warsztaty kuchni wegetariańskiej z Bartłomiejem Kornackim! To niepowtarzalna okazja, aby pogłębić swoje umiejętności kulinarne, odkryć bogactwo smaków i aromatów, które kryje kuchnia bezmięsna. Niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianinem, czy po prostu chcesz poszerzyć swoje horyzonty kulinarne, nasze warsztaty będą dla Ciebie prawdziwą ucztą dla zmysłów. Dlaczego warto dołączyć? Kuchnia wegetariańska to nie tylko zdrowie i wartości odżywcze, ale także niezliczone możliwości eksploracji smaków i tekstur. To sztuka łączenia składników w sposób, który pobudza zmysły i daje satysfakcję z każdego kęsa. Pod okiem Bartłomieja Kornackiego nauczysz się, jak wydobyć maksimum smaku z roślinnych składników i przygotować dania, które zachwycą każdego.

• Konfitowane pomidorki koktajlowe z czosnkiem i tymiankiem podane z bazylią na kremowej polencie oraz tartym serem bursztyn

• domowe ravioli z dynią i ricottą, otulone masłem szałwiowym z dodatkiem włoskich orzechów w karmelu

• Panierowany bakłażan z sosem na bazie pieczonych warzyw i pomidorów, ziołowe pesto oraz aioli z konfitowanym czosnkiem

• pieczone śliwki przekładane cynamonowo-lawendową kruszonką z kremem o aromacie rumu.

Jeśli kochasz dobrą kuchnię i chcesz nauczyć się perfekcyjnie przyrządzać wołowinę – ten wieczór jest właśnie dla Ciebie. Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty kulinarne z Bartkiem Kornackim – mistrzem smaku, kucharzem z pasją i charyzmą, który wprowadzi Cię w świat steków i tatara na najwyższym poziomie. Podczas spotkania nauczysz się technik, trików i sekretów, dzięki którym tatar stanie się królem przystawek, a stek – kulinarnym objawieniem na Twoim talerzu. Wszystko to w klimacie wspólnego gotowania, wymiany doświadczeń i degustacji w najlepszym stylu.

Przystawka:

• Tatar z polędwicy wołowej podany na pieczonej kości – z piklowaną szalotką, pomidorem malinowym, gorczycą i anchois. Pełen charakteru i tekstur, którymi zachwycisz każdego gościa.

Danie główne:

• Soczysty stek z antrykotu wołowego, podany z gratin ziemniaczanym z nutą tymianku cytrynowego i domowym masełkiem smakowym z wędzoną solą i ziołami prowansalskimi. Klasyka w nowoczesnym wydaniu – dokładnie tak, jak lubimy.

Deser:

• Kokosowe crumble z grillowanym ananasem i lodami śmietankowymi. Słodycz, która zamyka wieczór z perfekcyjną lekkością.

Uwielbiasz sałatki ale w ich przygotowaniu wpadłeś w rutynę i monotonię? Zapraszamy na warsztat z przepisami Yotama Ottolenghi, podczas którego nauczysz się: 4 zaskakujących smakiem dressingów na bazie m.in tofu, migdałów, harrisy czy żurawiny. 3 marynat i sposobów obróbki warzyw z poszanowaniem ich struktury i smaku. 4 chrupiących dodatków w tym słodko-słonych orzechów Zata'r, domowej sza-lotki, czy sekretnej receptury Dukkah. Wędzenia sera i piklowania warzyw. Stworzymy wspólnie 6 dań złożonych z zaskakujących warstw smaku. Znajomość elementów tych potraw umożliwi Wam niekończące się wariacje i zabawy w kuchni. Przygotujemy:

• Pieczoną marchewkę z fenkułem, harrisą, domową prażoną szalotką i migdałowym tofu
• Pieczonego bakłażana z płynnym humusem i sosem kawowym, bazylia tajska
• Sałatkę z pieczonej dyni z piklami, sosem z czarnego sezamu i wytrawną granolą
• Sałatkę z buraka, sosu żurawinowego z chilli i limonką
• Pieczoną paprykę z wędzonym labneh i migdałami w palonym maśle
• Różową kaszę pęczak, grillowaną gruszkę z salsą z botwinki podane z prażonym słonecznikiem i serem feta

• Przygotowaną od podstaw, oryginalną mieszankę przypraw Dukkah, którą każdy zabierze ze sobą do domu.