Jeśli kochasz dobrą kuchnię i chcesz nauczyć się perfekcyjnie przyrządzać wołowinę – ten wieczór jest właśnie dla Ciebie. Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty kulinarne z Bartkiem Kornackim – mistrzem smaku, kucharzem z pasją i charyzmą, który wprowadzi Cię w świat steków i tatara na najwyższym poziomie. Podczas spotkania nauczysz się technik, trików i sekretów, dzięki którym tatar stanie się królem przystawek, a stek – kulinarnym objawieniem na Twoim talerzu. Wszystko to w klimacie wspólnego gotowania, wymiany doświadczeń i degustacji w najlepszym stylu.

Przystawka:

• Tatar z polędwicy wołowej podany na pieczonej kości – z piklowaną szalotką, pomidorem malinowym, gorczycą i anchois. Pełen charakteru i tekstur, którymi zachwycisz każdego gościa.

Danie główne:

• Soczysty stek z antrykotu wołowego, podany z gratin ziemniaczanym z nutą tymianku cytrynowego i domowym masełkiem smakowym z wędzoną solą i ziołami prowansalskimi. Klasyka w nowoczesnym wydaniu – dokładnie tak, jak lubimy.

Deser:

• Kokosowe crumble z grillowanym ananasem i lodami śmietankowymi. Słodycz, która zamyka wieczór z perfekcyjną lekkością.

Uwielbiasz sałatki ale w ich przygotowaniu wpadłeś w rutynę i monotonię? Zapraszamy na warsztat z przepisami Yotama Ottolenghi, podczas którego nauczysz się: 4 zaskakujących smakiem dressingów na bazie m.in tofu, migdałów, harrisy czy żurawiny. 3 marynat i sposobów obróbki warzyw z poszanowaniem ich struktury i smaku. 4 chrupiących dodatków w tym słodko-słonych orzechów Zata'r, domowej sza-lotki, czy sekretnej receptury Dukkah. Wędzenia sera i piklowania warzyw. Stworzymy wspólnie 6 dań złożonych z zaskakujących warstw smaku. Znajomość elementów tych potraw umożliwi Wam niekończące się wariacje i zabawy w kuchni. Przygotujemy:

• Pieczoną marchewkę z fenkułem, harrisą, domową prażoną szalotką i migdałowym tofu
• Pieczonego bakłażana z płynnym humusem i sosem kawowym, bazylia tajska
• Sałatkę z pieczonej dyni z piklami, sosem z czarnego sezamu i wytrawną granolą
• Sałatkę z buraka, sosu żurawinowego z chilli i limonką
• Pieczoną paprykę z wędzonym labneh i migdałami w palonym maśle
• Różową kaszę pęczak, grillowaną gruszkę z salsą z botwinki podane z prażonym słonecznikiem i serem feta

• Przygotowaną od podstaw, oryginalną mieszankę przypraw Dukkah, którą każdy zabierze ze sobą do domu.

Niepowtarzalne smaki szwedzkiej kolacji świątecznej w najlepszym wydaniu pomoże nam odnaleźć Agnieszka Eriksson, która mieszka w Szwecji i która z mężem Szwedem zgłębia tajniki kuchni krajów skandynawskich. Na warsztach skompnujemy tradycyjny świąteczny stół szwedzki, gdzie znajdą się najbardziej klasyczne i uwielbiane potrawy szwedzkie. Będzie to uczta, której smaki na zawsze zapadną w Waszej pamięci. Na wstępie poczęstujemy Państwa Glögg, grzanym winem z przyprawami korzennymi.

Na warsztatach przygotujemy:

• Gravlax - tradycyjna skandynawska przystawka przyrządzona z surowego łososia, którego marynuje się w soli z dodatkiem cukru, białego pieprzu i świeżego koperku. Przystawkę podamy z sosem musztardowo-koperkowym i tradycyjnym chlebkiem knäckebröd.

• Lingonsill – kawałki śledzia w delikatnym sosie śmietanowo-borówkowym.

• Senap & Kaffesill - pyszne śledzie w sosie kawowo-musztardowym według przepisu szefa kuchni Ambasady Szwecji w Polsce Michała Godynia

• Jannsons Frestelse – Pokusa Jannsona - zapiekanka ziemniaczana z dodatkiem anchois, cebuli, masła i śmietany.

• Köttbullar med pepparrot och äpple – niepowtarzalne klopsiki mięsne o chrzanowym posmaku z karmelizowanymi kawałkami jabłek.

• Torcik migdałowy z kremem waniliowym, bitą śmietaną i owocami leśnymi

Potrawy, które każdy Szwed wspomina z nostalgią, myśląc o dniach kiedy przygotowywała je babcia albo mama. Jedzonko, które uspokaja duszę, raduje serce, syci i sprawia, że każdy - nie tylko Szwed - poczuje się szczęśliwy. Kulinarna wyprawa do czasów dzieciństwa w malowniczej Szwecji.

Zapraszamy do wspólnej przygody ze szwedzkim comfort food. Zasiądź z nami do prawdziwego szwedzkiego stołu!

Na warsztatach przygotujemy:

• Tost Skagen – klasyczna kanapka z krewetkami, która może być przystawką albo daniem, w zależności od okazji i apetytu

• Zapiekane polędwiczki wieprzowe z porto, pieczarkami, estragonem i śmietaną podane z chrupiącymi ziemniaki Hasselback

• Kålpudding – eleganckie szwedzkie gołąbki w formie tortu podanego z borówkami i sosem śmietanowym

• Ciasto owocowe z kruszonką z płatków owisianych i kleksem bitej śmietany

Jeśli kochasz dobrą kuchnię i chcesz nauczyć się perfekcyjnie przyrządzać wołowinę – ten wieczór jest właśnie dla Ciebie. Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty kulinarne z Bartkiem Kornackim – mistrzem smaku, kucharzem z pasją i charyzmą, który wprowadzi Cię w świat steków i tatara na najwyższym poziomie. Podczas spotkania nauczysz się technik, trików i sekretów, dzięki którym tatar stanie się królem przystawek, a stek – kulinarnym objawieniem na Twoim talerzu. Wszystko to w klimacie wspólnego gotowania, wymiany doświadczeń i degustacji w najlepszym stylu.

Przystawka:

• Tatar z polędwicy wołowej podany na pieczonej kości – z piklowaną czerwoną cebulą , pomidorem malinowym, gorczycą, anchois i suszonym żółtkiem

Danie główne:

• Soczysty stek z antrykotu wołowego, podany z gratin ziemniaczanym z nutą tymianku, grillowany brokuł gałązkowy oraz sos berneński

Deser:

• Kokosowe crumble z grillowanym ananasem i lodami śmietankowymi.

Jeśli kochasz dobrą kuchnię i chcesz nauczyć się perfekcyjnie przyrządzać wołowinę – ten wieczór jest właśnie dla Ciebie. Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty kulinarne z Bartkiem Kornackim – mistrzem smaku, kucharzem z pasją i charyzmą, który wprowadzi Cię w świat steków i tatara na najwyższym poziomie. Podczas spotkania nauczysz się technik, trików i sekretów, dzięki którym tatar stanie się królem przystawek, a stek – kulinarnym objawieniem na Twoim talerzu. Wszystko to w klimacie wspólnego gotowania, wymiany doświadczeń i degustacji w najlepszym stylu.

Przystawka:

• Tatar z polędwicy wołowej podany na pieczonej kości – z piklowaną czerwoną cebulą , pomidorem malinowym, gorczycą, anchois i suszonym żółtkiem

Danie główne:

• Soczysty stek z antrykotu wołowego, podany z gratin ziemniaczanym z nutą tymianku, grillowany brokuł gałązkowy oraz sos berneński

Deser:

• Kokosowe crumble z grillowanym ananasem i lodami śmietankowymi.

Zapraszamy serdecznie na wyjątkową edycję warsztatów kuchni włoskiej, która odbędzie się w magicznej atmosferze świąt! Nasz rodowity Włoch Nico Palladini, pasjonat kulinariów, zabierze Was w niezapomnianą podróż smaków, tworząc przytulną przestrzeń, w której poczujecie się jak w sercu Italii.

Włochy w czasie Bożego Narodzenia to prawdziwa uczta dla zmysłów. Wyjątkowe zapachy pieczonych potraw, dźwięki kolęd i romantyczne oświetlenie ulic sprawiają, że każdy zakątek tętni radością. Chcemy, abyście razem z nami przenieśli tę magiczną atmosferę do naszej kuchni, gdzie wspólnie przygotujemy pyszne dania.

• Rustico ripieno di besciamella ai gamberetti e burrata, czyli chrupiąca przystawka pełna krewetkowego beszamelu z nutą orzechowo-cytrynowa podane z burratą i tymiankiem.

• Aringhe in saor di Natale, prosto z kuchni weneckiej nowy pomysł na śledzie smażone podane w sosie słodko-kwaśnym i rodzynkami.

• Salmone in crosta di pistacchi con salsa ai capperi e olive, wyjątkowe połączenie smaków śródziemnomorskich z pieczonym łososiem w skorupie pistacjowej z nutą koperkową.

• Tiramisu' di Natale con Pandoro e Pan di Stelle, korzenna świąteczna wersja najbardziej lubianego deseru włoskiego tym razem z babką Pandoro i ciasteczkami gwiazdkowymi.

Pizza! Kto jej nie kocha? Co takiego ma w sobie, że wszyscy ją uwielbiają? Niemalże każdy zakątek świata ma swoją pizzową wariację i styl. Jednak chyba nic nie dorówna tej klasycznej – włoskiej. Co ją wyróżnia? Genialne ciasto, aromatyczny sos i najwyższej klasy dodatki. Jeśli chcesz wiedzieć, jak przygotować najprawdziwszą włoską pizzę i rozkoszować się jej smakiem - zapraszamy na wielkie włoskie pieczenie z Nico Palladini.

Menu:

• Pizza fritta (smażona) - tradycyjna z regionu Kampania. Rodzaj street foodowego małego calzone z nadzieniem z serów ricotta i provola wraz z salami i pomidorami pelati.

• Klasyczna focaccia - podana z oliwą, grubą solą morską i rozmarynem.

• Pizza Napoletana - każdy marzy, aby poznać sekrety przygotowania tej wyjątkowej wersji pizzy. Serwowana będzie z sosem pomidorowym, mozzarellą di Bufala, oliwą i bazylią.

• Pizza con le patate alla Romana - ciasto ciut inne niż do neapolitańskiej, ale tu królują składniki – gotowane ziemniaki pokrojone w cienkie plasterki, mozzarella, oliwa, rozmaryn, guanciale.

Bliski Wschód to jeden z najbardziej inspirujących kulinarnie destynacji. Kuchnia z tego regionu zachwyci Cię swoją lekkością, świeżością i prostotą. Tutaj orient łączy się z tradycją, a każdy spragniony głębokich doznań kulinarnych znajdzie coś dla siebie. Wspaniałą okazją, aby tego doświadczyć będzie uczta, składająca się mezze, czyli drobnych przekąsek – grillowanego mięsa, domowego pieczywa, sosów, past, faszerowanych warzyw i wielu innych. Tradycja jedzenia mezze jest bardzo powszechna na Bliskim Wschodzie, a same dania muszą nie tylko smakować, ale również pięknie wyglądać i prezentować się na talerzu. Zapraszamy na wspólne ucztowanie po orientalnych i wyrazistych smakach. Przewodnikiem w tej podróży będzie Kamil Tuliński, a same potrawy nie tylko zaskoczą Wasze kubki smakowe, ale także świetnie sprawdzą się podczas spotkań ze znajomymi.

• Sigara böreğ z ciasta filo z jagnięciną i zieloną soczewicą z sosem mango z harisa i sezamem

• Pikantne ziemniaki smażone w gęsim tłuszczu z suszonymi morelami, chili, granatem i pietruszką

• Smażony i parowany bakłażan w panierce z kruszonej macy z sosem jogurtowym z sumakiem i miętą

• Sałatka tabboulleh na perłowym kuskusie z grillowanymi pomidorkami cherry, kozim labnehem i ziołami

• Słodki mus z ciecierzycy z daktylami , orzechami i smażonymi winogronami z wodą różaną

Wybierz się w wyjątkową roślinną podróż do Azji – warsztaty z Alicją Rokicką (Vegan Nerd), których nie możesz przegapić!

Wyobraź sobie: ciepło bijące z miski aromatycznego congee, zapach świeżych przypraw unoszący się w powietrzu, kolory jak z tajskich nocnych targów… A teraz pomyśl, że możesz to wszystko przeżyć tu i teraz – podczas warsztatów, które poprowadzi sama Alicja Rokicka (Vegan Nerd), jedna z najbardziej inspirujących twórczyń kuchni roślinnej w Polsce!

To nie będzie zwykła lekcja gotowania. To kulinarna podróż, podczas której zanurzysz się w atmosferze Tajlandii: od tętniących życiem ulic Bangkoku, po spokojne, pachnące ziołami targi w Chiang Mai.

Przygotujemy razem menu, które rozgrzeje Cię od pierwszego kęsa:

• Rozgrzewające congee z shiitake – jak poranny rytuał z dalekiej Azji
• Tofu tikka masala – kremowe, aromatyczne, absolutnie uzależniające
• Kokosowy ryż basmati – miękki, pachnący, pełen egzotycznych nut
• Czosnkowe roti – miękkie placuszki, które zawsze znikają jako pierwsze
• Sałatka na ciepło z prażoną cebulką – chrupiąca, rozgrzewająca, wyjątkowa
• Słodka bao z czarnym sezamem – deser, który przenosi prosto na azjatycki street food

Pod okiem rodowitego Włocha, Nico Palladiniego, przeniesiesz się prosto na włoskie wybrzeże — tam, gdzie morze spotyka się z tradycją, a kuchnia opiera się na świeżości, prostocie i szacunku do składników. Owoce morza, tak głęboko wpisane w kulturę kulinarną Włoch, będą bohaterami naszej podróży smaków.

Na warsztatach odkryjesz, jak Włosi wydobywają z nich naturalną słodycz, delikatność i aromat. Nauczysz się, jak pracować z ośmiornicą i krewetkami tak, by zachować ich miękkość i soczystość — dokładnie tak, jak robi się to w nadmorskich trattoriach od Sycylii po Ligurię. Poznasz sekrety łączenia owoców morza z kremowymi sosami, aromatycznymi warzywami, cytrusami czy winem, tworząc kompozycje pełne harmonii i śródziemnomorskiej świeżości.

To będzie kulinarne doświadczenie, które przeniesie Cię wprost nad ciepłe włoskie morze — tam, gdzie w powietrzu unosi się zapach soli, cytryn i oliwy z oliwek, a jedzenie staje się celebracją chwili, tradycji i wspólnego stołu.

• Cocktail di gamberi e polpo - kultowy przepis z lat 80. we Włoszech, idealna przystawka z kremowym sosem koktajlowym, krewetkami oraz nowość w wersji z ośmiornicą podana w kieliszkach z sałatą lodową.

• Paccheri con ragù di polpo - makaron paccheri w sosie ragu’ z typowym soffritto na bazie marchewki, cebuli i selera, który nadaje charakterystyczny smak, ale zamiast mięsa w tym przypadku małe kawałki ośmiornicy. Danie kremowe, intensywne i pełne smaku.

• Risotto gamberi e zucchine - soczyste krewetki doprawione cytryną, pieprzem i peperoncino w kremowym czarnym risotto Venere z cukinią stanowią idealny dodatek do tego dania.

• Mus al limone - na zakończenie pysznych dań z owocami morza nie może brakować na stole mus cytrynowy orzeźwiający i kremowy z nutą limoncello.

Pod okiem rodowitego Włocha, Nico Palladiniego, przeniesiesz się prosto na włoskie wybrzeże — tam, gdzie morze spotyka się z tradycją, a kuchnia opiera się na świeżości, prostocie i szacunku do składników. Owoce morza, tak głęboko wpisane w kulturę kulinarną Włoch, będą bohaterami naszej podróży smaków.

Na warsztatach odkryjesz, jak Włosi wydobywają z nich naturalną słodycz, delikatność i aromat. Nauczysz się, jak pracować z ośmiornicą i krewetkami tak, by zachować ich miękkość i soczystość — dokładnie tak, jak robi się to w nadmorskich trattoriach od Sycylii po Ligurię. Poznasz sekrety łączenia owoców morza z kremowymi sosami, aromatycznymi warzywami, cytrusami czy winem, tworząc kompozycje pełne harmonii i śródziemnomorskiej świeżości.

To będzie kulinarne doświadczenie, które przeniesie Cię wprost nad ciepłe włoskie morze — tam, gdzie w powietrzu unosi się zapach soli, cytryn i oliwy z oliwek, a jedzenie staje się celebracją chwili, tradycji i wspólnego stołu.

• Cocktail di gamberi e polpo - kultowy przepis z lat 80. we Włoszech, idealna przystawka z kremowym sosem koktajlowym, krewetkami oraz nowość w wersji z ośmiornicą podana w kieliszkach z sałatą lodową.

• Paccheri con ragù di polpo - makaron paccheri w sosie ragu’ z typowym soffritto na bazie marchewki, cebuli i selera, który nadaje charakterystyczny smak, ale zamiast mięsa w tym przypadku małe kawałki ośmiornicy. Danie kremowe, intensywne i pełne smaku.

• Risotto gamberi e zucchine - soczyste krewetki doprawione cytryną, pieprzem i peperoncino w kremowym czarnym risotto Venere z cukinią stanowią idealny dodatek do tego dania.

• Mus al limone - na zakończenie pysznych dań z owocami morza nie może brakować na stole mus cytrynowy orzeźwiający i kremowy z nutą limoncello.

Zapraszamy na niezwykłe warsztaty z tajskiej kuchni, które przeniosą Cię w prawdziwą podróż do serca egzotycznej Tajlandii! Wyobraź sobie, jak stoisz w kuchni, otoczony aromatycznymi przyprawami – świeżym imbirem, trawą cytrynową i chili, które tańczą na Twoich zmysłach. Za sterami stoi Michał Kurek – pasjonat i ekspert w tajskich smakach, który z pasją opowie Ci o tajemnicach tego magicznego kraju.

Podczas tych wyjątkowych warsztatów zanurzymy się w świat Tajlandii, gdzie historia i kultura splatają się z każdym kęsem. To nie tylko nauka gotowania, to prawdziwa podróż pełna zapachów, kolorów i niezapomnianych doznań smakowych, które przeniosą Cię w egzotyczny świat Tajlandii bez wychodzenia z kuchni.

Menu:

• Tom Yum, z krewetkami - aromatyczne danie pełne wyrazistych smaków, które od razu rozgrzeje i nasyci.

• Sałatka laab z kurczaka - orzeźwiająca i lekka sałatka z mielonym kurczakiem, świeżymi ziołami i przyprawami

• Pad Thai - tajski makaron smażony z jajkiem, krewetkami, orzeszkami ziemnymi i warzywami – połączenie smaków i tekstur, które zawsze zachwyca.

• Pudding z tapioki z owocami

Jeśli kochasz dobrą kuchnię i chcesz nauczyć się perfekcyjnie przyrządzać wołowinę – ten wieczór jest właśnie dla Ciebie. Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty kulinarne z Bartkiem Kornackim – mistrzem smaku, kucharzem z pasją i charyzmą, który wprowadzi Cię w świat steków i tatara na najwyższym poziomie. Podczas spotkania nauczysz się technik, trików i sekretów, dzięki którym tatar stanie się królem przystawek, a stek – kulinarnym objawieniem na Twoim talerzu. Wszystko to w klimacie wspólnego gotowania, wymiany doświadczeń i degustacji w najlepszym stylu.

Menu:

Przystawka:

• Tatar z polędwicy wołowej – z piklowaną czerwoną cebulą , pomidorem malinowym, gorczycą, anchois i suszonym żółtkiem

Danie główne:

• Soczysty stek z antrykotu wołowego, podany z gratin ziemniaczanym z nutą tymianku, grillowany brokuł gałązkowy oraz sos berneński

Deser:

• Kokosowe crumble z grillowanym ananasem i lodami śmietankowymi.

Jeśli kochasz dobrą kuchnię i chcesz nauczyć się perfekcyjnie przyrządzać wołowinę – ten wieczór jest właśnie dla Ciebie. Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty kulinarne z Bartkiem Kornackim – mistrzem smaku, kucharzem z pasją i charyzmą, który wprowadzi Cię w świat steków i tatara na najwyższym poziomie. Podczas spotkania nauczysz się technik, trików i sekretów, dzięki którym tatar stanie się królem przystawek, a stek – kulinarnym objawieniem na Twoim talerzu. Wszystko to w klimacie wspólnego gotowania, wymiany doświadczeń i degustacji w najlepszym stylu.

Menu:

Przystawka:

• Tatar z polędwicy wołowej – z piklowaną czerwoną cebulą , pomidorem malinowym, gorczycą, anchois i suszonym żółtkiem

Danie główne:

• Soczysty stek z antrykotu wołowego, podany z gratin ziemniaczanym z nutą tymianku, grillowany brokuł gałązkowy oraz sos berneński

Deser:

• Kokosowe crumble z grillowanym ananasem i lodami śmietankowymi.

Nie ma kuchni japońskiej bez sushi! Cudowne, lekkie, precyzyjne, przygotowane zgodnie z tradycją, z dbałością o każdy szczegół. Idealne! Podczas warsztatów Krzysztof Michalski przybliży Wam historię sushi, a także produkty i akcesoria do jego przygotowania. Uczestnicy warsztatów zdobędą wiedzę na temat podstawowych form sushi, które najczęściej można spotkać w restauracjach tj. futomaki, uramaki, hosomaki oraz nigiri.
Krzysztof pokaże jak przygotować ryż do sushi oraz jak w prawidłowy sposób pokroić produkty, które będą niezbędne do skręcenia rolek.

URAMAKI:

• z grillowanym łososiem, serkiem Philadelphia, tykwą i ogórkiem
• z surowym łososiem na wierzchu, ogórkiem, oshinko i kanpyo.

FUTOMAKI:

• z surowym łososiem, awokado, ogórkiem, serkiem Philadelphia
• z krewetką, mango, ogórkiem oraz sałatą.

HOSOMAKI:

• z kiszoną rzodkwią (oshinko) z sosem sriracha
• z tuńczykiem, porem i sezamem

NIGIRI:

• z gotowaną krewetką
• z surowym łososiem

Ramen! Ikoniczne danie kuchni japońskiej. Na czym polega jego fenomen? Zdecydowanie na unikalnym połączeniu smaków i aromatów, które wprawiają nas w lepszy nastrój. Parująca miska gorącego bulionu z zatopionym złocistym makaronem i orientalnymi dodatkami to istny poemat kulinarny. Uwielbiamy ramen za jego wszechstronność. Połączenie tradycji z nowoczesnością oraz różnorodność dodatków, sprawia że danie to może mieć nieskoczenie wiele możliwości smakowych. Na warsztatach z Bartkiem Sposobem nauczycie się, jak przygotować najlepszy ramen na świecie. Dowiecie się, jak połączyć 3 ważne komponenty, z których składa się to danie, czyli bulion, makaron i dodatki. To będzie kulinarna podróż w orient!

• pierożki gyoza - wieprzowina/ kapusta/ dymka/ imbir

• shoyu ramen - makaron ramen/ klarowny bulion/ wieprzowo-drobiowy/ tare na bazie sosu sojowego/ olej z kurczaka/ chashu/ dymka/ jajko

• tantamen - makaron ramen/ tantan tare/ ostre mięso mielone/ olej chilli/ orzechy/ szczypior/ czerwona cebulka/ jajko